SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE

Sauvignon Blanc Marca Trevigiana IGT

€ 7,30

Per produrre questo vino vengono utilizzate le uve  provenienti dai vigneti siti in provincia di Treviso. Sauvignon, vitigno semiaromatico molto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.  Una volta raccolte, le uve vengono portate in cantina dove vengono pressate e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in grandi contenitori di acciaio inox.  Durante la vinificazione i tecnici prestano molta attenzione al fine di preservare i tipici aromi primari delle uve ed ottenere un vino di pregio.  Se non lo avete mai assaggiato questo è il momento giusto per farlo.  Vi stupirà con il suo prezioso bouquet aromatico e il gusto pieno ed aromonico. Indimenticabile. ​​​​  

Set Resistente

€ 44,10

Il set è formato da due vini provenienti da vitigni resistenti (Piwi).  Si tratta di piente ottenute da incroci interspecifici (mezzo impollinazione - no OGM) volti ad abbassare la sensibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature. Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  Da stappare freschi a circa 4/6° C.  Il Set Resistente è composta da:  3 bottiglie di Johannitter Spumente Brut Resistente  3 bottiglie di Souvigner Gris Resistente

'SOLICUM' Prosecco Biologico Treviso DOC Brut

€ 8,90

International Organic Wine Award 2019 Gold Medal Wine Orbit 2020 93 Punti International Organic Wine Award 2021 Silver Medal ​​​​​ Il Prosecco Biologico Treviso DOC Brut nasce dalla lavorazione dalle uve provenienti da due vigneti siti nei comuni di Arcade e Nervesa.  Il terreno garantisce la massima esposizione solare. Il clima ventilato e l'escursione termica fra notte e giorno permettono di ottenere una buona componente acida, importante per conferire la  freschezza tipica del Prosecco spumante. Le vigne vengono coltivate seguendo il disciplinare Biologico. La raccolta delle uve è manuale ed avviene nel mese di settembre. Appena giungono in cantina, i grappoli vengono pigiati ed il mosto fatto fermentare così da ottenere il vino base.   Segue la spumantizzazione effettuata seguendo il Metodo Charmat in autoclave.  Otteniamo così questo Spumante BIOLOGICO, Prosecco DOC Treviso in versione Brut.    

JOHANNITER Spumante Brut RESISTENTE

€ 7,70

Medaglia d'Oro   93 Punti  Il Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle malattie fungine creato dall'incrocio tra il Riesling e il Freiburg 589-54 vari decenni fa, nel 1968 in Germania.  Le uve vengono vendemmiate verso la fine del mese di agosto. Appena giunti in cantina i grappoli vengono pressati in modo soffice e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio.  Una volta ottenuto il vino base avviene la presa di spuma cioè la spumantizzazione secondo il Metodo Charmat.  *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo!