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Uva da vino, come avviene il processo di maturazione

A partire dai primi giorni di Settembre, si verificano numerose trasformazioni che portano alla maturazione dell’uva da vino. Questa è una delle fasi fenologiche della vite, che si compie fra il riposo invernale e l’invaiatura. Durante la maturazione, l’acino dell’uva cambia la propria composizione all’interno: la percentuale di acqua e di zuccheri aumenta, mentre diminuisce la componente acida. L’acino, inoltre, si ammorbidisce.

Asia Wine Trophy 2023

Medaglia d'ORO per 'COL DE MEZ' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Il Prosecco Asolo è lo spumante che nasce ai piedi del Monte Grappa

L’ Asolo Prosecco Superiore DOCG è un’eccellenza enologica veneta di origine controllata e garantita, le cui vigne si trovano sulle colline del Montello e dei Colli Asolani, ai piedi delle Dolomiti, nella provincia di Treviso. Sono due le denominazioni di Prosecco Superiore DOCG: la più estesa a livello di superficie è il Valdobbiadene Prosecco, proclamato sito UNESCO nel 2019, area da cui nascono vitigni che danno vita a bottiglie quali il Solicum Prosecco Soligo. Poco distante, si trova appunto l’ Asolo Prosecco Superiore DOCG, altra culla enologica e culturale.

Vini estivi, scegliere il vino giusto in vacanza o in città

Il Prosecco si sa, è un vino molto versatile, incontra i gusti della maggior parte delle persone e trova sempre il suo spazio, la giusta collocazione quando è il momento di un brindisi festoso o si è alla ricerca il vino giusto per un abbinamento raffinato.

DECANTER World Wine Award 2023

Due nuove medaglie sono arrivate in Cantina Colli del Soligo. La prima assegnata allo spumente Rive di Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato e la seconda è stata dedicata al Prosecco DOC Treviso in versione Extra Dry.

IWSC International Wine & Spirits Competition 2023

Con 90 PUNTI, il nostro Rive di Soligo Millesimato Dry ha meritato la medaglia d’Argento al concorso inglese.

Falstaff Trophy Prosecco 2023

L' antica rivista enologica austriaca, punto di riferimento nel mondo enogastronomico premia il COL DE MEZ Extra Dry Soligo.

Vini bianchi fermi: caratteristiche e abbinamenti

Che sia per un aperitivo al bar o durante un pranzo a base di pesce al ristorante, solitamente si crea una netta separazione quando arriva il momento di scegliere il vino bianco: fermo o frizzante?

Il brindisi perfetto con il galateo del vino

Esiste un vero e proprio galateo del vino da seguire per poter rendere questo istante davvero unico

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Una denominazione di gran pregio