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L’ABBINAMENTO STAGIONALE PERFETTO

La primavera porta con sé l’arrivo di numerose primizie alimentari che vengono aspettate per tutti i mesi dell’anno, noi non possiamo fare a meno di proporre una ricetta che racchiuda l’essenza di questa stagione fresca, semplice e solare che, se affiancata da un buon calice di Sauvignon Blanc Soligo, conquisterà ogni commensale.

Grazie alla sua profondità olfattiva e al suo gusto intenso e sapido, questo vino è perfetto per essere accostato a piatti a base di asparagi, provare per credere.

Ecco pronta la lista degli ingredienti per un pasto veloce, completo e gustoso.

Ingredienti

2 uova, 8 asparagi, 40 g di prosciutto crudo, 2 fette di pane casereccio, 4 cucchiaini di aceto, sale, olio e timo. Un calice di Sauvignon Blanc Soligo.

Procedimento

Pulite gli asparagi e lessateli in acqua per circa 10 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Avvolgeteli uno ad uno con il prosciutto crudo e posateli in un piatto.

Tostate il pane a fette e appena sarà dorato posate su ogni fetta 4 asparagi avvolti nel prosciutto.

In una pentola dai bordi alti mettere a scaldare l’acqua che servirà per la preparazione delle uova in camicia. Pochi istanti prima che raggiunga il punto di ebollizione aggiungete l’aceto e mescolate creando un vortice con un cucchiaio. Sgusciate l’uovo facendo attenzione che albume e tuorlo non si uniscano e fatelo scivolare al centro del vortice.

Lasciatelo cuocere per 3-4 minuti, dopodiché scolatelo delicatamente con una schiumarola e posatelo sopra gli asparagi. Ripetete l’operazione con l’altro uovo.

Condite con un pizzico di sale, un filo d’olio e un trito di timo.

Adesso prendete una bottiglia di Sauvignon Blanc Soligo, apritela e versatevi un calice di vino. Assaggiatelo prima di iniziare a mangiare e scopritene i profumi di erbe aromatiche come salvia e timo, le note

di pesca e frutta tropicale come il pompelmo. La freschezza gustativa vi conquisterà. Ora fate un bel boccone e degustatene un altro sorso, scoprirete che l’abbinamento è incredibilmente perfetto.

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

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