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DELIZIOSO MEDAGLIONE DI MANZO PRONTO IN POCHI MINUTI

Una ricetta che non conosce tempo e stagioni. Abbiniamo a questo pregiato taglio di carne il Cabernet Franc Marca Trevigiana IGT Colli del Soligo.

Per prima cosa ricavate dal pezzo di carne di partenza 4 medaglioni di circa 180-200 gr l’uno. Legateli sul bordo con uno spago da cucina così da fargli acquisire una forma rotondeggiante.

In una padella bassa e larga aggiungete un filo d’olio e accendete la fiamma al minimo. Quando l’olio sarà caldo ponete i medaglioni e lasciateli cuocere 4 o 5 minuti su ogni lato facendo attenzione a non cuocere troppo la carne così che resti succulenta e morbida.

Al termine impiattate subito versando sopra ai medaglioni uno o due cucchiai del fondo di cottura e, mi raccomando, ricordatevi ti eliminare lo spago da cucina! Consigliamo di servire la carne su piatti tiepidi in modo tale da non farla raffreddare immediatamente.

Per stupire i vostri commensali consigliamo di accompagnare questo taglio di carne con un calice di Cabernet Franc della Cantina Colli del Soligo, le sue caratteristiche infatti sono perfette accostate alla succulenza del piatto!

In accostamento al manzo potete proporre delle patate al forno croccanti aromatizzate con timo e rosmarino e un cucchiaio di salsa allo yogurt fatta in casa.

Per la salsa: 3 cucchiai di yogurt greco, un pizzico di sale, un cucchiaio d’olio d’oliva e dei capperi tritati.

L’abbinamento consigliato: Cabernet Franc Marca Trevigiana IGT Soligo

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

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