SPUMANTI DAL 1957

Il sorprendente sapore della pasta al nero di seppia

Ingredienti:


320 gr di spaghetti (o bigoli veneziani),
400 gr di gamberi,
20gr di nero di seppia,
olio extravergine d’oliva,
uno spicchio d’aglio,
​​​​​​​peperoncino in polvere q.b.
vino bianco per sfumare.
Ponete sul fuoco una pentola con dell’acqua per cuocere la pasta.
Mentre aspettate che si scaldi versate un filo d’olio in una padella, unite uno spicchio d’aglio, il peperoncino, il nero di seppia e un po’ d’acqua. Scaldate a fuoco lento per 10 minuti.
Sciacquate i gamberi e teneteli da parte.
Appena l’acqua bolle versate la pasta e lessatela.
In una seconda padella mettete un filo d’olio e unitevi i gamberi. Fateli cuocere per circa 6-7 minuti sfumando con un po’ di vino bianco. Spegnete la fiamma e coprite con il coperchio.
​​​​​​​A cottura ultimata scolate gli spaghetti e versateli nella padella dove avete fatto rosolare l’aglio e il nero di seppia. Accendete al minimo la fiamma e mescolate affinché gli spaghetti assorbano il colore. 
Servite subito unendo, una volta impiattata la pasta, i gamberi croccanti.
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L' abbinamento ideale: Solicum Rive di Soligo Millesimato Extra Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG servito fresco a 4/6°.

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

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