'SOLICUM' METODO CLASSICO BRUT CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG

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"Solicum" Metodo ClassicoBrut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Varietá
100% Glera
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto
Ai classici sentori di crosta di pane si accostano profumi di erbe aromatiche come il rosmarino e i fiori gialli di campo.
Gusto
Sapido, intenso e molto persistente.
Abbinamenti
Adatto a primi piatti strutturati, risotti e crostacei. Perfetto per occasioni importanti.
Temperatura di servizio
4/6 °C
Dati Analitici
Alcol 11,5 % Vol - Acidità 5 g/l - Zuccheri 1 g/l

Il Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG Metodo Classico Brut è prodotto con le uve Glera dei vigneti situati all'interno della denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG.

I terreni collinari e ben esposti e l'escursione termica tra notte e giorno, garantiscono una buona acidità, condizione necessaria per ottenere un ottimo spumante Metodo Classico.

I grappoli, raccolti a mano nel periodo di settembre, dopo la vendemmia giungono in cantina dove vengono pressati in modo soffice per garantire le caratteristiche organolettiche di freschezza dell'uva Glera.

Dopo la pigiatura avviene una prima e lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con utilizzo di lieviti selezionati per preservare al massimo la tipicità del prodotto.

Una volta ottenuto il vino base, questo viene introdotto in bottiglia insieme a lieviti e zucchero dove avviene la seconda fermentazione e dove matura per 18 mesi circa.

Trascorso il periodo di maturazione si esegue il "dégorgement" o sboccatura per eliminare i lieviti che nel tempo sono precipitati sul tappo a corona della bottiglia.

Segue la tappatura con tappo in sughero e l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi.

 

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

VIA LINO TOFFOLIN 6

31053 PIEVE DI SOLIGO (TV) - ITALIA

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