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PROSECCO BIOLOGICO TREVISO DOC BRUT
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Percentuale: -22%
Varietá
100% Glera
Colore
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto
Gardenia e gelsomino, mela Golden, limone e note minerali.
Gusto
Secco, intenso e persistente con freschezza e sapidità che conducono ad un finale fruttato.
Abbinamenti
Perfetto in abbinamento a verdure in tempura e alla griglia, ottimo con carni bianche e delicate, con risotti e molluschi.
Temperatura di servizio
4/6 °C
Dati Analitici
Alcol 11,5 % Vol - Acidità 5,5 g/l - Zuccheri 10 g/l
Il Prosecco Biologico Treviso DOC Brut viene prodotto con uve provenienti da solo due vigneti nei comuni di Arcade e Nervesa.
Il terreno garantisce la massima esposizione solare, mentre il clima ventilato e l'escursione termica fra notte e giorno contribuiscono alla componente acida, importante nella produzione di Prosecco Spumante.
Dopo la raccolta dell'uva, eseguita a mano generalmente nel mese di settembre, i grappoli vengono sottoposti ad una leggera pigiatura e ad una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio, utilizzando lieviti selezionati per mantenere inalterate le qualità organolettiche tipiche del prodotto.
Segue infine la spumantizzazione con metodo Charmat in autoclave.
