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'COL FONDO' PROSECCO DOC TREVISO FRIZZANTE DOC RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA

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7,60 €
'Col fondo' Prosecco DOC Treviso Frizzante rifermentato in bottiglia
Varietá
100% Glera.
Colore
Giallo paglierino.
Olfatto
Note leggere di fiori bianchi di campo e di agrumi. A bottiglia agitata sentori di lievito e crosta di pane
Gusto
Al gusto si rivela piacevolmente fresco e giustamente acido.
Abbinamenti
Ideale a tutto pasto, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio
6 / 8 °C
Dati Analitici
11 % Vol - Zuccheri 1 g/l

Le uve Glera utilizzate per la produzione di questo frizzante provengono dai vigneti della sola provincia di Treviso.

Dopo la raccolta, l'uva viene sottoposta ad una leggera pigiatura e ad una lenta fermentazione in serbatoi d'acciaio. Gli zuccheri del mosto vengono trasformati in alcol.

Il vino viene poi messo in bottiglia dove ha inizio la fermentazione naturale. 

Questa metodologia ricorda il Prosecco "dei nostri nonni", che lo preparavano quando i macchinari per la spumantizzazione non esistevano ancora.

Il sedimento che si nota sul fondo della bottiglia è dunque il naturale risultato del lavoro di fermentazione da parte dei lieviti in bottiglia.

Per questo viene anche detto Prosecco "Col fondo" o "sur-lie" alla francese.

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

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