Il risultato è il Prosecco Superiore, spumante pregiato che non può mancare a cene di gala, durante gli aperitivi con gli amici o in casa in qualsiasi momento. Gustato, risulta caratterizzato da un elegante perlage e da un bouquet aromatico che ricorda la mela, la pera e leggere note agrumate. Questa tipologia di Prosecco è equilibrata, fresca e presenta una buona mineralità.
Il Prosecco superiore di Valdobbiadene viene proposto in varie tipologie riportate in etichetta: extra brut, brut, extra dry e dry, le quali si differenziano una dall’altra in base alla quantità di zuccheri contenuti nel vino.
Altro termine che possiamo trovare indicato sull’etichetta del Prosecco Soligo è “Rive” che nel dialetto locale della zona di produzione di questo vino, sta ad indicare una collina ripida ed erta proprio come quelle che ne contraddistinguono il paesaggio.
Le “Rive” nell’area Conegliano-Valdobbiadene sono 43 ed ognuna è caratterizzata dalle proprie esclusività, date dalla zona d’origine. Le uve utilizzate per la produzione dello spumante “Rive di ...” provengono tutte da uno specifico comune della DOCG e ciò permette di esaltare le caratteristiche di una specifica sotto zona.
Le “Rive” in etichetta riportano anche la dicitura “Millesimato” e ciò sta ad indicare che tutti i grappoli impiegati per produrre lo spumante provengono dalla stessa annata, anch’essa segnalata in etichetta.
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