MALANOTTE_PIAVE_DOCG

MALANOTTE PIAVE DOCG

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17,08 €
Malanotte Piave DOCG
Varietá
100% Raboso
Colore
Rosso rubino con sfumature granate.
Olfatto
Marasca, mora, ciliegia, mirtillo e note speziate derivate dall'affinamento in legno.
Gusto
Di grande personalità, persistente e con uun tannino ben integrato.
Abbinamenti
Carne alla brace, brasati, spezzatini, cacciagione. Da provare anche con formaggi stagionati. Vino da meditazione.
Temperatura di servizio
16/18 °C
Dati Analitici
Alcol 13% Vol - Acidità 6 g/l

Come da disciplinare di produzione le uve Raboso utilizzate per il Piave Malanotte DOCG, prima DOCG trevigiana da uve a bacca rossa, provengono dai soli vigneti ubicati nel comune di Maserada sul Piave.

I terreni sono di tipo alluvionale e ben drenati, formati nel corso dei secoli dall'accumulo dei detriti ghiaiosi portati dal fiume Piave durante le piene.

Per la produzione di questo vino circa il 75% delle uve viene raccolto a piena maturzione e vinificato in rosso. Il restante 25% viene raccolto a mano e fatto appassire su graticci.

L'appassimento riduce la percentuale di acqua degli acini aumentando il residuo zuccherino, sostanze coloranti ed aromatiche con la conseguente formazione di sentori di confettura e di frutta matura.

Dopo la vinificazione delle uve appassite il vino ottenuto viene affinato in piccole botti di rovere francese per circa ventiquattro mesi e successivamente in bottiglia per almeno sei mesi.

Perfetto con carni rosse importanti e selvaggina, ma anche come vino da meditazione.

 

 

CANTINA COLLI DEL SOLIGO sac

VIA LINO TOFFOLIN 6

31053 PIEVE DI SOLIGO (TV) - ITALIA

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