SPUMANTI DAL 1957

SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE

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6,50 ‚ā¨
SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE
Colore
Giallo dorato con una leggera sfumatura ramata.
Olfatto
Avvolgente, note dolci di vaniglia e speziate si fondono con freschi descrittori agrumati.
Gusto
Secco, avvolgente dal finale speziato.
Variet√°
100% Souvignier Gris
Dati Analitici
12% Vol
Abbinamenti
Ideale per accompagnare i primi piatti a base di pesce e i crostacei. Affianca formaggi delicati e pietanze dal sapore lievemente speziato.
Il Souvignier Gris è un vitigno resistente* alle malattie fungine, è stato creato incrociando la varietà Seyval con la Zahringer nel 1983 in Germania. 

I grappoli d'uva vengono raccolti ad inizio settembre, una volta giunti in cantina vengono pressati e il mosto lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni. 
Questo conferisce la caratteristica colorazione e arricchisce il bouquet aromatico. 
Al termine di questo processo ha il via la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox. 

Segue la maturazione che per il 30% della massa si svolge in barrique di legno nuove e prosegue per circa sei mesi. Da qui hanno origine i profumi speziati ed il particolare sapore, caldo e ricco. 

Dopodichè le due masse vengono nuovamente unite e a seguito il blend filtrato ed imbottigliato per poi essere messo in commercio dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia. 
 
*vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature. 
Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente. 
I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente. 
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In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti.
‚Äč‚Äč‚Äč‚Äč‚Äč‚Äč‚ÄčColli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante. 
 
Degustare per conoscere.
Non perdere l'occasione, assaggialo! 

 

 

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