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“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla.” Edoardo VII
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Una salsa che non tramonta mai. Viene da lontano e ha origini molto antiche.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 20 min

PORZIONI: 4
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Ingredienti:
1 avocado
1 lime
50 g di cipolla
1 peperoncino medio
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
 
Per prima cosa aprite l’avocado e ricavatene la polpa, tagliatela a pezzetti e ponetela in una terrina. Aiutandovi con una forchetta (non usate il frullatore) schiacciatela fino a ridurla in poltiglia. Spremete il lime e versate il succo sulla polpa del frutto, mescolando in modo da amalgamare bene il tutto. Tritate la cipolla insieme al peperoncino ed unite agli altri ingredienti.
Aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Mescolate ancora e servite in piccole ciotoline.

Questa salsa sarà un accompagnamento prelibato per i nachos, ottima anche spalmata sopra il pane tostato come antipasto. Per un’altra idea appetitosa componete un toast con Guacamole, salmone affumicato e rucola: una delizia.

Il calice perfetto: Souvigner Gris Soligo, servito fresco!

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