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“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla.” Edoardo VII
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Un’idea fresca, deliziosa e velocissima.

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 40 min

PORZIONI: 4
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Ingredienti:

4 mozzarelle
4 fette di prosciutto cotto
2 zucchine
2 pomodori
Basilico, olio e sale
Insalata
 
Per prima cosa tagliate a rondelle le zucchine e ponetele su una padella antiaderente a fiamma bassa,  rigiratele di tanto in tanto fino a raggiungere la cottura desiderata. Aggiungete un pizzico di sale e trasferitele in un piatto.
Lavate i pomodori e affettateli finemente. Lavate l’insalata e asciugatela.
Sciacquate il basilico, tamponatelo delicatamente con un tovagliolo di carta e poi frullatelo aggiungendo un po’ d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.
Tagliate a metà le mozzarelle come se fossero dei panini. Guarnitele con una fetta di prosciutto cotto, qualche rondella di zucchina, una fettina di pomodoro e terminate con l’altra metà della mozzarella.
Mettete su ogni piatto un ciuffo di insalata, adagiatevi sopra il panino di mozzarella e insaporite con qualche cucchiaio di salsa di basilico.

Questa ricetta sfiziosa a noi è piaciuta molto abbinata al COL DE MEZ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG servito fresco.
Un abbinamento perfetto per l’estate!

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