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Prosecco Dry e Prosecco Brut le differenze

Se stiamo scegliendo uno spumante che in etichetta riporta la denominazione Prosecco Superiore DOCG possiamo notare che ci sono anche altre indicazioni e di queste dobbiamo tener conto, così da optare per la bottiglia migliore.
Nello specifico, una classificazione importante che si trova su ogni bottiglia di Prosecco si riferisce al residuo zuccherino presente all'interno del vino che può variare di molto tra uno e l'altro.
 
Quante e quali sono le versioni di Prosecco che possiamo trovare in commercio?

Principalmente cinque. Partendo da quella con residuo zuccherino minore, nell'ordine troviamo: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry. Ma attenzione a non creare confusione, questa suddivisione fa riferimento esclusivamente al quantitativo zuccherino. Non ha quindi nulla a che vedere con le annate né con il metodo di produzione.

Più o meno morbido: con quale brindare? Fino a qualche tempo fa la versione più richiesta era l'Extra Dry, i consumatori lo ritenevano la giusta via di mezzo, non troppo secco e allo stesso tempo non eccessivamente dolce.

Negli ultimi anni è invece molto richiesta la versione Brut ovvero leggermente più secca. Essa si accosta elegantemente agli antipasti, ai primi piatti a base di pesce e alle carni bianche.
'Col de Mez' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG proprio in versione Brut è uno degli spumanti della gamma Soligo più amati.

Accanto a questa bottiglia c’è l’altrettanto apprezzato 'Solicum' Rive di Soligo Millesimato, denominato Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry.
Questa tipologia di Prosecco, che al gusto ritroviamo più piena e più morbida, si abbina perfettamente al momento del dessert, a fine pasto. Vi consigliamo di degustarlo accanto a della pasticceria fine o una focaccia dolce.

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