Prosecco DOC Rosè, la novità

Cosa rappresenta il Prosecco Rosé per noi?

Ci piace pensare che sia uno spumante romantico nato dalla perfetta unione di due diverse varietà d’uva: un vitigno a bacca bianca, la Glera, ne accoglie uno a bacca rossa nella sua autenticità, il Pinot nero.

Due tipologie differenti per natura, colori e aromi, che si attraggono e completano, creando un bellissimo connubio.

L’unione di queste due anime non avviene immediatamente dopo la raccolta dei grappoli, infatti il Pinot Nero viene vendemmiato verso la fine del mese di agosto mentre l’uva Glera raggiunge la sua maturazione intorno alla seconda metà di settembre.

Solamente dopo aver vinificato separatamente le uve e aver ottenuto i vini base, Glera e Pinot si incontrano; vengono quindi assemblati per svilupparsi e per far nascere quello che è il nostro Prosecco DOC Rosé.

Alla Glera, regina delle nostre bollicine, si lega il Pinot Nero in una percentuale del 10 per cento mantenendo così inalterata la sua freschezza, arricchita dalla struttura e dal colore del Pinot Nero le cui bucce vengono lasciate macerare sul mosto d’uva per dieci giorni, regalando al vino quella delicata e romantica nuance rosa tenue, luminosa e brillante.

Nel calice le bollicine danzano eleganti, lente e ordinate grazie ad una presa di spuma di almeno 60 giorni ed esaltano gli aromi olfattivi portandoli in superficie. Possiamo riconoscere note fruttate di pesca bianca e frutti di bosco, floreali di glicine, rosa e violetta.
Si distingue anche un leggero ricordo di crosta di pane conferito dalla sosta di 60 giorni sui lieviti.

Il sorso stupisce per l’armonia, Glera e Pinot Nero si fondono in un’unione di delicatezza e potenza, di freschezza e struttura, regalando in chiusura gustosi ricordi di frutta croccante

Speriamo di avervi trasmesso il nostro piacere nel degustarlo e vogliamo consigliarvi alcuni abbinamenti gastronomici che abbiamo già testato e che vi raccomandiamo.

Il nostro Prosecco DOC Treviso Rosé Brut è uno spumante versatile grazie alle sue tante peculiarità e si abbina egregiamente a primi piatti a base di pesce, al salmone in crosta e alle carni bianche.
Provatelo con la cucina etnica, vi stupirà!

Già molto amato e richiesto, sta colorando i calici di molti Paesi.
Stappatelo fresco, renderà ogni vostro brindisi indimenticabile.