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Qual è il momento migliore per stappare lo spumante Valdobbiadene Superiore?

6 Febbraio 2024

Lo spumante è il simbolo di gioia e convivialità che non manca mai durante le occasioni speciali, i compleanni, le cerimonie e le grandi feste. Uno dei più famosi ed ambiti è indubbiamente lo Champagne prodotto nell’omonima regione della Francia, un’icona che non conosce tempo.

Abbiamo il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, spumante veneto, la cui area di produzione si estende su 15 comuni. La zona dista circa 100 Km dalle Dolomiti e 50 km da Venezia. Negli ultimi anni ha riscontrato un successo esponenziale e oggi è conosciuto e degustato in tutto il mondo.

Non possiamo dimenticare il Franciacorta, spumante lombardo che ha origine in provincia di Brescia dove sorge una magnifica fascia collinare vocata alla viticoltura.  Seguono il Trento DOC e il Cava bollicina spagnola per eccellenza spumantizzata seguendo il “metodo classico” detto anche “rifermentazione in bottiglia”.
 

Occasioni in cui degustare il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

 
Questo rinomato spumante viene prodotto partendo da uve Glera maturate sulle vigne nella fascia collinare che va da Conegliano a Valdobbiadene.

È caratterizzato da note olfattive che richiamano la frutta a pasta bianca, gli agrumi, la delicatezza dell’albicocca e il descrittore dei fiori d’acacia. Dal colore giallo paglierino con sfumature leggermente verdognole ed il perlage sottile e persistente, lo possiamo trovare in diverse versioni che si differenziano tra loro in base al residuo zuccherino che contengono: abbiamo la versione Extra Brut, il Brut, l’Extra Dry ed infine il Dry, il più morbido.

Partendo proprio da quest’ultima, la versione Dry Rive di Soligo Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, è lo spumante da stappare a fine pasto o per un brindisi di compleanno. Data la sua morbidezza, è perfetto se accostato alla pasticceria secca, al cioccolato e in questo periodo alle tradizionali Frittelle Veneziane.

Suggeriamo inoltre di degustarlo anche in abbinata alle pietanze speziate che negli ultimi anni stiamo riscoprendo e riportando sulle nostre tavole o alle ricette agrodolci venete come le storiche Sarde in Saor.

Durante un aperitivo amicale, abbinato a dei semplici finger food oppure in accompagnamento agli antipasti di mare, suggeriamo di preferire la versione Extra Brut oppure Brut, ovvero con minor residuo zuccherino, ciò lo rende la scelta ideale anche da servire accanto a primi piatti a base di pesce o a sformati di verdure.

Se hai bisogno invece di degustare ed abbinare uno spumante ad una grigliata di pesce o carni bianche, consigliamo di far ricadere la scelta sulla versione Extra Dry, ideale per ogni palato.
 
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