Il
territorio del Conegliano Valdobbiadene è conosciuto in tutto il mondo per le sue colline, un paesaggio unico fatto di filari ordinati, piccoli borghi e versanti che da secoli custodiscono la tradizione vitivinicola. Tra questi rilievi si trovano le
Rive: delle
colline ripide e impervie che rappresentano l’anima più autentica e preziosa della denominazione.
In dialetto locale il termine “Rive” significa proprio colline scoscese, e identifica quelle aree dove il lavoro della vigna diventa più difficile ma anche più prezioso. Qui la viticoltura è rigorosamente manuale, tanto faticosa da essere definita “
vendemmia eroica”, perché nessun macchinario può essere utilizzato, nemmeno per il trasporto delle uve.
Questa viticoltura così impegnativa è però anche la chiave della qualità: proprio dalle Rive nascono uve straordinarie, capaci di dare vita al rinomato
Prosecco Superiore, simbolo di eccellenza e legame indissolubile con il territorio.
Dove si trovano le Rive del Prosecco?
Le Rive del Prosecco sono situate nel territorio del Conegliano Valdobbiadene. Sono un patrimonio unico e limitato: la denominazione ne riconosce ufficialmente 43, distribuite tra 12 Comuni e 31 frazioni.
Ogni Riva rappresenta una sottozona ben definita, con caratteristiche proprie legate a esposizione, terreno e microclima. Proprio per preservare il valore, il disciplinare impone regole molto rigide: la produzione per ettaro è ridotta e le uve devono provenire esclusivamente dall’area delimitata, così da mantenere elevato il livello qualitativo dei grappoli.
All’interno di questa mappa collinare, alcune Rive hanno acquisito maggiore notorietà per la loro storia e per le caratteristiche dei vini che vi nascono. Tra queste spiccano quelle di Pieve di Soligo, che si distinguono per la posizione privilegiata e per la capacità di dare origine a spumanti equilibrati, freschi e di grande finezza. Insieme a Conegliano e Valdobbiadene, Soligo è infatti uno dei poli più rappresentativi di questa viticoltura eroica, simbolo dell’unicità del paesaggio delle Rive.
Perché le Rive migliorano la qualità del Prosecco?
Le pendenze ripide delle Rive del Prosecco migliorano la qualità delle uve per diversi motivi agronomici e ambientali.
- Esposizione solare: i versanti collinari permettono alle vigne di ricevere luce e calore ideali per la maturazione dei grappoli.
- Escursione termica: la differenza tra giorno e notte favorisce lo sviluppo degli aromi primari tipici dell’uva Glera, mantenendo al tempo stesso freschezza e acidità.
- Ventilazione: l’aria costante che attraversa le colline riduce i rischi di malattie fungine, salvaguardando la qualità delle uve.
- Terreni unici: queste zone collinari hanno suoli di origine sedimentaria con caratteristiche uniche che favoriscono uno sviluppo più profondo delle radici della vite.
- Pendenza: la forte pendenza assicura un drenaggio ottimale delle acque, evitando accumuli e ristagni che potrebbero danneggiare le radici.
Questi elementi, uniti al lavoro artigianale dei viticoltori, danno vita a spumanti dal profilo elegante e complesso, riconosciuti a livello internazionale.
Le Rive di Soligo: i vini della Cantina Colli del Soligo
Il termine “Rive” è dunque garanzia di unicità ed esclusività, per questo in etichetta è necessario che sia riportata l’annata della vendemmia, il nome del Comune o della frazione in cui le uve vengono coltivate, e l’appellativo Superiore.
La nostra cantina propone due tipologie Rive di Soligo, entrambe capaci di esprimere le sfumature uniche di queste colline.
- Il Rive di Soligo Col de Mez Brut è la versione più secca: uno spumante elegante e fresco, perfetto per accompagnare antipasti di pesce o un risotto ai frutti di mare.
- Il Rive di Soligo Col de Mez Dry, invece, ha un carattere più morbido e rotondo, ideale da gustare con la pasticceria secca o persino con il cioccolato fondente, in un abbinamento sorprendente.
Un consiglio: per valorizzare al meglio entrambi, servili ben freschi, tra i 4 °C e i 6 °C, così da esaltare il profumo dei grappoli e la finezza del perlage