Superiore di Cartizze: il nettare del pentagono d'oro

Questo fazzoletto di terra di soli 108 ettari coltivati a vite, sorge nel comune di Valdobbiadene tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Racchiuso tra questi caratteristici borghi, nelle mappe assume una particolare forma geometrica composta da 5 lati e alla quale deve il suo appellativo ‘pentagono d’oro’.

L’area del Cartizze si differenzia ed eleva rispetto all’intera superficie della Denominazione DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore (che si estende per 7500 ettari vitati e più 11000 ettari boschivi) grazie alle sue condizioni climatiche e alle peculiari caratteristiche del suo terreno. I vigneti infatti, sono esposti a sud e godono di un’elevata escursione termica che favorisce lo sviluppo e la concentrazione degli aromi caratteristici dell’uva Glera, oltre che della sua acidità. 

Qui i grappoli maturano sani grazie alla ventilazione collinare che limita la formazione di malattie fungine, e grazie anche agli elementi nutritivi e alle riserve idriche di cui è ricco il suolo. È in questo terreno calcareo argilloso che la vite affonda le sue radici in profondità.

L’uva Glera, regina del Superiore di Cartizze, è protagonista indiscussa della viticoltura eroica di quest’area in cui la resa per ettaro è inferiore rispetto a quella prevista nelle altre zone del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. 

Nel pentagono d’oro inoltre, le pendici collinari scoscese obbligano ad un’esclusiva vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigneto. Dopo la vinificazione all’interno del comune di Valdobbiadene, segue la spumantizzazione in autoclave secondo il metodo Martinotti.

Il Superiore di Cartizze è uno spumante pregiato e di nicchia. Noi della Cantina Colli del Soligo lo proponiamo in versione brut.

Il suo colore giallo paglierino è brillante ed intenso con una spuma iniziale che lascia il posto a bollicine fini e persistenti. A naso regnano le note fruttate tra cui emergono la mela Golden, la pera e la susina gialla seguite da ricordi minerali e floreali. 

L’armonia del sorso rende il nostro Cartizze tanto unico che nella guida ai vini del Veneto, in cui ha ottenuto il massimo riconoscimento, è stato così descritto da una commissione di degustatori: 

“All’assaggio si rivela molto equilibrato, con le morbidezze che stemperano egregiamente la dinamica tensione durante tutto il sorso, sublimato dal carezzevole perlage diradante in un finale minerale che sembra scolpito direttamente sulla pietra. lo ritroviamo bilanciato tra acidità e morbidezza”.

Ottima idea per una cena o per un raffinato regalo, il nostro Cartizze renderà unici i tuoi brindisi.

Vi consigliamo di servirlo fresco, a circa 4/6 °C per fare in modo che possa esprimere il meglio di sé.