Lo spumante incontra il mare: cozze e Prosecco DOC Rosé

Nuovo nato e già presente nei calici di tutto il mondo, il Prosecco Rosé è uno spumante DOC che nasce dall’unione delle uve Glera e Pinot Nero in piccola parte. Il suo colore rosa tenue, unito ai profumi tipici del Prosecco, conferisce a questo spumante una personalità inconfondibile grazie anche alle note di piccoli frutti rossi che lo caratterizzano.

Per prima cosa pulite le cozze raschiando la conchiglia con una spazzola d’acciaio sotto l’acqua corrente e staccate la barbetta che fuoriesce. Questo passaggio può richiedere del tempo, ma è necessario per un’ottima riuscita del piatto!
Quando le cozze saranno pulite, in una padella larga fate soffriggere l’aglio con il prezzemolo e unite le cozze. Mescolate e chiudete la pentola con il coperchio; lasciate cuocete a fuoco lento fino a quando vedrete che le cozze cominceranno ad aprirsi, in questo momento versate in padella un bicchiere di vino bianco.
Quando i molluschi saranno tutti aperti, togliete le cozze dalla padella e ponetele in un piatto da servizio precedentemente intiepidito, spolverizzate con del prezzemolo tritato e un po’ di pepe nero.
Il piatto è pronto per essere portato in tavola con l’aggiunta di qualche spicchio di limone per conferire una nota più fresca e delle fette di pane caldo casereccio.