Colorato, profumato e incredibilmente versatile: il guacamole è una delle salse più amate al mondo. Preparato con avocado maturo, lime e spezie, è perfetto come accompagnamento per i nachos, da spalmare sul pane tostato o come base creativa per antipasti gourmet. Con pochi ingredienti e in meno di dieci minuti puoi portare in tavola una crema vellutata che mette d’accordo tutti.
Ingredienti (per 4 persone)
Procedimento
Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo e ricava la polpa. Mettila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma non troppo liscia.
Spremi il succo di lime sulla polpa di avocado e mescola bene: oltre al sapore fresco, serve a evitare che l’avocado si ossidi.
Trita finemente la cipolla e, se lo gradisci, anche il peperoncino fresco. Aggiungili all’avocado, poi insaporisci con un filo d’olio, sale e pepe. Mescola ancora.
Porta in tavola il guacamole in ciotoline, decorato con qualche fettina di lime o un filo d’olio a crudo.
Il guacamole è una salsa che non stanca mai, fresca e cremosa, capace di trasformarsi in mille antipasti diversi. Se vuoi restare sul classico, servilo con nachos croccanti per un aperitivo in stile messicano. Per qualcosa di più mediterraneo puoi spalmarlo su bruschette con pomodorini e feta, mentre per un tocco elegante provalo su crostini con gamberi scottati. E se ami l’avocado toast, usalo come base alternativa: il guacamole lo renderà ancora più goloso e saporito.
Per esaltare la cremosità e la freschezza del guacamole, il compagno ideale è un calice di Souvignier Gris Soligo, un vino dal bouquet aromatico e dal sorso vivace. Servito fresco, esalta la cremosità dell’avocado e la nota agrumata del lime, regalando equilibrio e leggerezza a ogni assaggio.