2 uova di cioccolato da 50-60 gr circa (per fare 4 metà)
Per la crema Chantilly:
60 gr di panna fresca
250 ml di latte intero
2 tuorli d’uovo
20 gr di Maizena
75 gr di zucchero
1/2 bustina di vanillina
scorza di limone
Per la crema al latte:
400 ml di latte intero
1 cucchiaino di miele
80 gr di zucchero
Un bacello di vaniglia
40 gr di maizena
150 gr di panna fresca liquida
- Preparate la crema Chantilly:
in un contenitore da parte mescolate con una frusta a mano il tuorlo, lo zucchero, la maizena e un mestolo di latte che state scaldando.
Mettete ora il composto di uova nel tegame sul fuoco e mescolate fino a che la crema non assuma la giusta consistenza.
Trasferite la crema ottenuta in un contenitore e coprite con una pellicola per alimenti, facendola aderire.
Montate ora la panna fresca. Quando la crema sarà completamente fredda unite la panna e mescolate delicatamente. - Preparate poi la crema al dolce latte:
mettete a scaldare 300 g di latte insieme allo zucchero. Incidete la bacca di vaniglia ed estraete i semi, raschiando con un coltellino.
Unite i semi della bacca di vaniglia al latte e scaldate a fuoco lento, mescolando bene con le fruste per far sciogliere lo zucchero. In una ciotola a parte setacciate l’amido di mais, versate il latte rimanente continuando a mescolare con una frusta o a mano.
Aggiungete il latte freddo in cui avete sciolto la maizena nella casseruola con il latte e lo zucchero. Unite ora il miele, continuando con le fruste sempre a fuoco basso fino a quando la crema non sarà addensata. Spegnete poi il fuoco.
Coprite con la pellicola trasparente facendola aderire bene alla superficie della crema e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Poco prima di impiattare il dessert fate rinvenire la crema con uno sbattitore elettrico e in una ciotola a parte montate la panna fredda da frigorifero.
Unite la panna montata alla crema al latte, mescolando i composti delicatamente dal basso verso l’alto fino ad ottenere una crema omogenea.
Dividete le uova di cioccolato in modo da ottenere due metà uguali. Questa operazione è delicata, fate attenzione a non romperle, potete aiutarvi con un coltello tiepido.
Su ogni piatto mette due cucchiai di crema Chantilly e appoggiatevi sopra una metà dell’uovo. Riempitelo con tre cucchiai di crema al dolce latte e guarnite con piccoli frutti rossi e foglioline di menta fresca.
Iscriviti alla nostra newsletter Resta aggiornato con noi
Pagamento sicuro
Che sia con carta di credito, Amazon Pay o PayPal.
Spedizioni veloci
Consegna garantita entro 2-3 giorni lavorativi dall'avvenuto pagamento. Su tutto il territorio italiano.
Assistenza clienti
servizioclienti@collisoligo.com
Informativa Privacy
Condizioni di Vendita
Termini e condizioni di vendita
Privacy policy
Dati aggiuntivi per la fatturazione
Emetteremo fattura utilizzando i dati qui inseriti, pertanto le chiediamo di controllarli con attenzione assicurandosi che siano corretti.
Inserisci la partita IVA se non disponi di codice fiscale o se il codice fiscale azienda corrisponde alla partita IVA.
Questo portale utilizza cookie per fornire i suoi servizi e consente l’invio di cookie di altri siti ("terze parti") per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso di tutti i cookie. Ok, ho capito