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Tartellette ripiene, fresche dolcezze

DIFFICOLTA’: media
TEMPO: 2 ore
PORZIONI: 4

 
Ingredienti per la pasta frolla:
200 gr di farina d'avena;
90 gr di zucchero;
100 gr di burro ammorbidito;
1 uovo;
buccia di limone tritata; sale qb.

Ingredienti per la crema pasticcera:
300 ml di latte di soia;
3 tuorli d’uovo;
50 gr di zucchero;
30 gr di maizena.
Frutti di bosco per decorare 
1 lime

 
Per prima cosa preparate la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto. 
Formate una palla, ricopritela con della pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per circa un'ora.

Nel frattempo preparate la crema al lime. Unite i tuorli e lo zucchero amalgamandoli con una frusta elettrica e poco per volta aggiungete la maizena facendo attenzione a non creare grumi.
In un pentolino scaldate il latte di soia fino al punto di ebollizione, spegnete il fuoco e versatelo lentamente sul composto.
Riportate sul fuoco per qualche minuto fino a fare addensare. Aggiungete due cucchiai di succo di lime. 
Trasferite la crema in una ciotola fonda e copritela con della pellicola trasparente. Lasciate raffreddare.

Stendete la pasta frolla fino a formare uno strato alto circa mezzo centimetro. Formate dei dischi del diametro di 7/10 centimetri.
Imburrate ed infarinate gli stampini, inserite un disco di pasta su ognuno di essi. Bucherellate con una forchetta la superficie della pasta.

Metteteli in forno per 15-20 minuti a circa 180°C fino a quando saranno leggermente dorati. 
Quando si saranno completamente raffreddati estraete delicatamente la pasta dagli stampi.
Poco prima di servire riempite le tartellette con la crema e decorate con la frutta

Vi consigliamo di abbinare queste piccole delizie con  'SOLICUM' Rive di Soligo Millesimato Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry
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