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Un profumato piatto di pasta tutta italiana

DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 min
PORZIONI: 4
 
Abbiamo il verde del basilico, il bianco del formaggio e il rosso dei pomodorini secchi, pensiamo subito alla bandiera italiana.
 
Ingredienti:
320 gr di pasta corta;
basilico qb;
80 gr di Parmigiano Reggiano;
100 gr di pomodori secchi sott’olio,
olio extravergine d’oliva,
uno spicchio d’aglio,
peperoncino in polvere q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua per cuocere la pasta.
Mentre aspettate che si scaldi versate un filo d’olio in una padella, unite lo spicchio d’aglio e il peperoncino, lasciate rosolare. Sciacquate le foglie di basilico e asciugatele delicatamente con un tovagliolo di carta. Tagliate a piccoli pezzetti i pomodori secchi, fate lo stesso con il basilico e versate il trito nella padella. Abbassate al minimo la fiamma, togliete l’aglio. 
Appena l’acqua bolle versate la pasta e lessatela.
A cottura ultimata scolatela e unitela al trito di basilico e pomodori. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate.
Servite subito decorando con alcune foglie di basilico intere e una spolverata di formaggio.
 
L’ abbinamento ideale: Solicum Prosecco Biologico DOC Treviso Brut servito fresco a 4/6 °C.
 

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