Riso Thai con gamberi e verdure

DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 40 min
PORZIONI: 4

Scoprire nuovi sapori ed abbinarli ai nostri vini ci piace moltissimo. Oggi il nostro Chardonnay incontra il riso Thailandese dal profumo orientale.
Ecco come si prepara! Ricordate di mettere il vino in frigo qualche ora prima di iniziare a cucinare così a cottura ultimata potrete servirlo alla giusta temperatura (8-10 °C).

Ingredienti:
300 gr di riso Thailandese
200 gr di gamberi freschi
2 carote
2 cipollotti
salsa di soia; olio di sesamo; sale

Cuocete il riso in acqua leggermente salata. Scolatelo e trasferitelo in una ciotola per farlo raffreddare (potete anche cucinarlo la sera prima).
Sbucciate e lavate le carote, tagliatele a fettine sottili e tritate grossolanamente i cipollotti. Sgusciate i gamberi, lavateli e asciugateli.
Mettete un filo d’olio in un wok o in una padella larga, abbastanza grande da poter contenere anche il riso, fatevi insaporire gli spicchi d’aglio schiacciati. Unite le carote e successivamente i gamberi.
Fate cuocere per una decina di minuti mescolando lentamente. Unite il cipollotto tritato e dopo qualche minuto versate il riso. Unite tre cucchiai di salsa di soia e amalgamate bene tutti gli ingredienti per qualche altro minuto.

Trasferite il riso basmati alle verdure in un ampio piatto da portata e servite caldo accanto ad un calice di Chardonnay Colli del Soligo.

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