Il piatto tipico della tradizione thailandese, semplice da preparare ma capace di conquistare il palato con profumi intensi e sapori bilanciati: il riso Thai con gamberi e verdure è l’ideale per chi cerca una ricetta veloce ma ricca di carattere, perfetta da gustare in ogni stagione.
Accompagnati dalla sapidità della salsa di soia, i gamberi aggiungono una nota fresca e avvolgente che ricorda il Mediterraneo, mentre la croccantezza delle verdure regala al piatto un piacevole contrasto di consistenze. Il risultato è un’esplosione di gusto, armonica e sorprendente, pronta in pochi passaggi.
1 - Cuoci il riso in acqua bollente leggermente salata per 7-10 minuti, scolalo al dente e lascialo raffreddare in una ciotola ampia.
2 - Prepara gli ingredienti: sbuccia e lava le carote, poi tagliale a julienne o a rondelle sottili. Pulisci i cipollotti e tritali finemente. Sguscia i gamberi, rimuovendo il filamento nero, e sciacquali sotto l’acqua corrente. Tamponali con carta da cucina per asciugarli.
3 - Scalda un filo d’olio di sesamo in una wok o in una padella ampia. Se ti piace un gusto più deciso, aggiungi uno spicchio d’aglio schiacciato e lascialo rosolare per qualche secondo.
4 - Salta le verdure per qualche minuto a fuoco vivace, poi unisci i gamberi. Lascia cuocere finché non iniziano a diventare rosa e compatti.
5 - Aggiungi il riso cotto e salta il tutto con la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare i sapori. Bastano pochi minuti, giusto il tempo che il riso prenda calore e si insaporisca.
Un piatto così profumato e bilanciato merita un vino all’altezza. Il nostro consiglio? Un buon Chardonnay IGT Veneto, ideale per accompagnare le note orientali e la delicatezza del piatto con la sua freschezza e il bouquet fruttato.
Servilo ben freddo, intorno agli 8-10 °C, dopo averlo lasciato in frigo per qualche ora. È il compagno perfetto per un pranzo estivo in terrazza, ma anche per portare un tocco esotico a una cena autunnale con gli amici.