DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 20 minuti
PORZIONI: 4
Il profumo dei funghi segna l’arrivo dell’autunno, una stagione ricca di delizie da portare in tavola. La crema di funghi Champignon con timo e zafferano è un’ottima soluzione per una cena veloce ma gustosa.
La ricetta è molto semplice e il risultato garantito, ecco qui sotto indicati ingredienti e preparazione.
Come fare la crema di funghi champignon
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g funghi Champignon.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
- 300 ml latte.
- 200 ml acqua.
- 1 cucchiaio di panna liquida.
- Farina 00 qb.
- Sale qb.
- Zafferano e timo per decorare.
Procedimento:
- Pulisci i funghi
Elimina la parte finale dei gambi e i residui di terra. Sciacqua velocemente gli champignon sotto l’acqua fredda e asciugali subito con carta da cucina. Poi tagliali a fettine sottili.
- Cuoci i funghi
Scalda un filo d’olio in una padella, aggiungi i funghi e lasciali cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Quando sono morbidi, spegni il fuoco e copri con un coperchio per mantenerli umidi.
- Prepara la base cremosa
In una ciotola unisci 2–3 cucchiai di farina, il latte e l’acqua. Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Unisci e cuoci
Versa la crema ottenuta nella pentola con i funghi, accendi il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rifinisci e servi
Spegni la fiamma, lascia intiepidire leggermente e unisci la panna liquida, mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata. Servi subito, decorando con qualche foglia di timo fresco e un tocco di zafferano per dare colore e profumo.
Quale vino abbinare alla crema di funghi champignon
Suggeriamo di stappare il Pinot Grigio delle Venezie DOC, un vino bianco fermo caratterizzato da delicati aromi olfattivi che esaltano la cremosità del piatto.