Ricetta della crema ai funghi champignon, coccola autunnale

Gli step di preparazione della crema Champignon

Per prima cosa pulite i funghi togliendo la parte finale ed eventuali residui di terra. Non immergeteli in acqua ma sciacquateli molto velocemente e subito tamponateli con della carta da cucina. Tagliateli poi a fettine.
Successivamente, scaldate un filo d’olio in una padella e unitevi i funghi.
Lasciateli cuocere per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio.
 
Ora, in una terrina mettete due o tre cucchiai di farina e versatevi il latte e l’acqua. Frullate con un frullatore ad immersione facendo attenzione a non formare grumi.
Quando la crema sarà liscia mettetela nella pentola con i funghi, riaccendete il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per circa 15 minuti.
Spegnete la fiamma e fate intiepidire la crema. Unite poi la panna e mescolate bene, affinché il composto risulti omogeneo.
Servite subito decorando con qualche foglia di timo e a piacere un tocco di zafferano.
 

Funghi Champignon e vino bianco, il Prosecco DOCG è l’abbinamento ideale

Con questo primo piatto autunnale vi suggeriamo uno spumante speciale, quello che più ricorda il vino “dei nostri nonni”.
Il Prosecco Superiore DOCG Velar sui lieviti.  Servito fresco, ad una temperatura di circa 4°C esalterà il sapore della Crema ai funghi Champignon.

Il caratteristico sedimento in bottiglia è dato dai lieviti che rimangono all’interno del vino e conferiscono le tipiche note che ricordano la crosta di pane leggermente tostato.

Per le vostre serate d’autunno brindate all’abbinata vincente di crema ai funghi e Prosecco Superiore DOCG Velar.