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Ricetta Avocado e Uova in Camicia con Prosecco Superiore Rive di Soligo

La ricetta di avocado e uova in camicia è un'ottima scelta per chi desidera un antipasto sofisticato o un pranzo veloce ma ricco di nutrienti. Questo piatto abbina l'avocado, cremoso e fresco, con le uova in camicia, morbide e avvolgenti, per un connubio perfetto di sapori e consistenze. 

L’abbinamento del vino risulta fondamentale per elevare questa semplice ricetta ad un'esperienza culinaria di livello superiore. I gusti raffinati e il sentore di anice dell’avocado hanno bisogno di essere accompagnati da vini delicati bianchi o rosati. 

Il Prosecco Superiore Rive di Soligo è la scelta ideale per esaltare il piatto ma scopriamo il perchè.
 

Perchè abbinare il Prosecco Superiore Rive di Soligo a uova in camicia e avocado

A questa ricetta veloce, e dalla particolare alternanza di consistenze e sapori, si consiglia di abbinare Rive di Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Brut. Caratterizzato da un bouquet dai delicati sentori di fiori d’acacia, pera e mela Golden, dal gusto secco e dal fresco finale agrumato, questo spumante risulta ideale per accompagnare la combinazione di uova e avocado poiché, grazie alla sua acidità e sapidità, si bilancia splendidamente con la ricchezza del tuorlo e la cremosità dell'avocado.
 
Raccomandiamo di servire fresco, a una temperatura di circa 4-6°C, per esaltare le note floreali ed agrumate.

Come fare l’uovo in camicia con avocado

Preparare un uovo in camicia con avocado può sembrare difficoltoso a prima vista, ma in realtà è una ricetta semplice e veloce che anche i cuochi meno esperti possono padroneggiare con un po' di pratica. La chiave è mantenere la calma durante la cottura delle uova in camicia, che richiede solo 3-4 minuti di tempo.
Questo metodo di cottura consente all'uovo di raggiungere la consistenza perfetta: un bianco ben coagulato che avvolge un tuorlo ancora liquido, ideale per essere gustato con l'avocado tagliato a fette.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette di pane integrale
  • 100 gr di Robiola
  • 1 avocado maturo
  • 4 uova
  • Pepe rosa e sale
 

Procedimento per preparare avocado e uova in camicia

  1. Preparazione del pane: tagliate a fette il pane e fatelo tostare in forno o in una tostiera.
  2. Composizione delle fette: una volta tostato, spalmate su ogni fetta un generoso cucchiaio di robiola.
  3. Preparazione dell'avocado: pulite l'avocado e tagliatelo a spicchi. Disponete gli spicchi sull'avocado e robiola.
  4. Cottura delle uova in camicia: in un pentolino, portate a bollore dell'acqua con un cucchiaio di aceto. Creare un vortice con un cucchiaio e delicatamente tuffateci l'uovo. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 3-4 minuti per ottenere la perfetta cottura delle uova in camicia.
  5. Finitura del piatto: scolate l'uovo e disponetelo sopra l'avocado, aggiungendo pepe rosa e un pizzico di sale a piacere.
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