Avocado toast con uovo in camicia

Preparare un uovo in camicia con avocado può sembrare complicato a prima vista, ma è una ricetta davvero semplice e veloce, perfetta anche per chi non ha molta esperienza ai fornelli. Con un po' di pratica e qualche accorgimento, bastano 3-4 minuti per ottenere la consistenza perfetta dell'uovo in camicia: un albume compatto che avvolge un tuorlo ancora morbido, ideale da accompagnare all'avocado a fette.

Questa combinazione fresca e cremosa è perfetta per un brunch estivo o un pranzo leggero ma ricco di nutrienti. E per renderla davvero speciale, abbina un calice di Prosecco Superiore DOCG: esalterà la rotondità dell'avocado e i sapori raffinati del piatto.

Come preparare l'uovo in camicia con avocado

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di pane integrale
• 100 gr di Robiola
• 1 avocado maturo
• 4 uova
• Pepe rosa e sale

Procedimento:

1. Tosta il pane
   Taglia a fette il pane e tostalo in forno o con una tostiera finché non diventa dorato e croccante.
2. Spalma la robiola
   Spalma su ogni fetta un generoso cucchiaio di robiola per creare una base cremosa.
3. Prepara l'avocado
   Sbuccia l'avocado, rimuovi il nocciolo e taglialo a spicchi o a fette sottili. Disponilo sopra la robiola.
4. Cuoci l'uovo in camicia
   Porta a leggera ebollizione dell'acqua in un pentolino, aggiungi un cucchiaio di aceto e crea un vortice con un cucchiaio. Rompi l'uovo in una ciotolina e versalo delicatamente al centro del vortice. Abbassa la fiamma e cuoci per 3-4 minuti.
5. Completa il piatto
   Scola l'uovo con delicatezza e adagialo sopra l'avocado. Aggiungi un pizzico di sale, una macinata di pepe rosa e, se ti piace, un filo d'olio extravergine d'oliva.

Quale Prosecco abbinare all'avocado toast?

A questa ricetta veloce, e dalla particolare alternanza di consistenze e sapori, si consiglia di abbinare Rive di Soligo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut. Caratterizzato da un bouquet dai delicati sentori di fiori d'acacia, pera e mela Golden, dal gusto secco e dal fresco finale agrumato, questo spumante risulta ideale per accompagnare la combinazione di uova e avocado poiché, grazie alla sua acidità e sapidità, si bilancia splendidamente con la ricchezza del tuorlo e la cremosità dell'avocado.

Raccomandiamo di servire fresco, a una temperatura di circa 4-6°C, per esaltare le note floreali ed agrumate.