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“Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e… se ne parla.” Edoardo VII
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'SOLICUM' Velar - sui lieviti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
  • Codice prodotto

    SPLI1

  • Varietà

    100% Glera

  • Grado alcolico

    11,5 % Vol

  • Servire a

    6-8° C

  • Zuccheri residui

    0 g/l

  • Vista

    Giallo paglierino.

  • Bouquet

    Note leggere di fiori bianchi di campo e di agrumi. A bottiglia agitata sentori di lievito e crosta di pane.

  • Gusto

    Al gusto si rivela piacevolmente fresco e giustamente acido.

  • Formati

    0,75 l

  • Vigneti

    Glera coltivati in collina.

  • Vinificazione

    In bianco. Rifermentazione in bottiglia.

  • Abbinamenti

    Ideale a tutto pasto, si sposa perfettamente con piatti a base di pesce.

  • Bouquet

    Note leggere di fiori bianchi di campo e di agrumi. A bottiglia agitata sentori di lievito e crosta di pane.

  • Allergeni

    Contiene Solfiti.

'SOLICUM' Velar - sui lieviti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

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Dopo la raccolta l'uva viene sottoposta ad una leggera pigiatura e ad una lenta fermentazione in serbatoi d'acciaio. Gli zuccheri del mosto vengono trasformati in alcol.

Il vino viene poi messo in bottiglia dove ha inizio la fermntazione naturale. 
Questa metodologia ricorda il Prosecco "dei nostri nonni" che veniva preparato quando i macchinari per la spumantizzzione non esistevano ancora. 

Il sedimento che si nota sul fondo della bottiglia è dunque il naturale risultato del lavoro di fermentazione da parte dei lieviti in bottiglia. 
Per questo viene anche detto Prosecco "Col Fondo" o "sur-lie" alla francese. 
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