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'SOLICUM' Spumante Metodo Classico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
  • pf_frutta

    Pesca

  • pf_cioccolato

    Al latte

  • pf_pastasciutta

    Carbonara

  • pf_dessert

    Un dolce al cioccolato

  • pf_balcone

    Erbe aromatiche

  • Codice prodotto

    SPCA1

  • Varietà

    100% Glera

  • Grado alcolico

    11,5 % Vol

  • Servire a

    4-6° C

  • Zuccheri residui

    1 g/l

  • Vista

    Giallo paglierino con riflessi dorati.

  • Bouquet

    Alle tipiche note di crosta di pane si accostano profumi di erbe aromatiche come il rosmarino e i fiori bianchi ed agrumi.

  • Gusto

    Giustamente sapido, intenso e persistente.

  • Formati

    0,75 l

  • Vigneti

    Glera coltivati in collina.

  • Vinificazione

    In serbatoi di acciaio, in bianco. Presa di spuma in bottiglia, Metodo Classico.

  • Abbinamenti

    Adatto a primi piatti, risotti e crostacei. Perfetto per le occasioni speciali.

  • Allergeni

    Contiene Solfiti

'SOLICUM' Spumante Metodo Classico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

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Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano dopo essere maturate nei filari in collina.
Qui l'esposizione solare è ottimale e l'escursione termica tra notte e giorno permette d'ottenere un mosto (succo d'uva) con una buona acidità. Questa è una delle condizioni necessarie per poter avere un ottimo spumante Metodo Classico.

Il succo d'uva viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio. Durante questa fase i lieviti enologici trasformano lo zucchero in alcol. 
Al termine di questo processo otteniamo il vino base. Questo viene messo in bottiglia insieme ad altri lieviti selezionati e una piccola quantità di zucchero. 
Qui avviene la rifermentazione alcolica (presa di spuma) e il vino diventa spumante. Rimane poi a riposare sui liviti per più di 18 mesi.

Le bottiglie vengono poi inclinate lentamente per veicolare i lieviti verso il collo della bottiglia. Al termine si troveranno in posizione semi-verticale con il tappo rivolto verso il basso. 
Trascorso il periodo di maturazione si esegue il "dégorgement" detto anche "sboccatura" questo passaggio permette di eliminare i lieviti sedimentati sul collo della bottiglia lasciano lo spumante limpido. 
Segue la tappatura con tappo in sughero e l'affinamento in bottiglia per un periodo
minimo di 2 anni. 
Un vino dal carattere spiccato. Da provare! 
 


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