I Vini Soligo

accessori

Stopper Resinato VERDE

€ 5,00

accessori

Stopper Resinato GIALLO

€ 5,00

accessori

Stopper Push SOLIGO

€ 5,00

'SOLICUM' Velar - sui lieviti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

€ 10,50

Dopo la raccolta l'uva viene sottoposta ad una leggera pigiatura e ad una lenta fermentazione in serbatoi d'acciaio. Gli zuccheri del mosto vengono trasformati in alcol.  Versione BRUT NATURE.  Il vino viene poi messo in bottiglia dove ha inizio la fermentazione naturale.  Questa metodologia ricorda il Prosecco "dei nostri nonni" che veniva preparato quando i macchinari per la spumantizzione non esistevano ancora.  Il sedimento che si nota sul fondo della bottiglia è dunque il naturale risultato del lavoro di fermentazione da parte dei lieviti in bottiglia.  Per questo viene anche detto Prosecco "Col Fondo" o "sur-lie" alla francese. 

set

Set Nazionale

€ 76,60

Abbiamo creato questo set per unire i colori della bandiera italiana: verde, bianco e rosso.  Ecco tre spumanti tutti in versione Brut, ma molto diversi tra loro.  Il Solicum Bio, fascetta verde,  nasce dalla lavorazione di uve provenienti dai vigneti coltivati seguendo il disciplinare Biologico. Al centro il Prosecco DOC Treviso, fascetta bianca, perfetto da abbinare durante l'aperitivo o i finger food e stuzzichini vari. Infine il più pregiato: il Solicum Cartizze, fascetta rossa, top della piramide qualitativa. Spumante raro e pregiato, da stappare durante le occasioni speciali.  La confezione è composta da:  2 bottiglie di 'SOLICUM' Prosecco Biologico Treviso DOC Brut. 2 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Brut. 2 bottiglie di 'SOLICUM' Valdobbiadene Superiore di CARTIZZE DOCG Brut.

set

Set Special Mix

€ 46,20

Se scegliere tra spumante e vino fermo per te è difficile, questo set fa al caso tuo! Il kit è composto da entrambe le cose: tre spumanti e tre vini tranquilli.  Il Prosecco DOC Treviso in versione Extra Dry e Brut. Segue uno spumante da vitigni resistenti, JOHANNITER Spumante Brut. Poi un altro resistente ma senza bollicine, il SOUVIGNIER GRIS, ottimo accanto alle pietanze speziate o ai formaggi delicati. Infine il Sauvignon Blanc Marca Trevigiana IGT dal bouquet aromatico inconfondibile e lo Chardonnay Marca Trevigiana IGT dalle varie sfacettature aromatiche.    La confezione è composta da:  1 bottiglia di Prosecco DOC Treviso Extra Dry  1 bottiglia di Prosecco DOC Treviso Brut  1 bottiglia di JOHANNITER Spumante Brut RESISTENTE 1 bottiglia di SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE 1 bottiglia di Sauvignon Blanc Marca Trevigiana IGT 1 bottiglia di Chardonnay Marca Trevigiana IGT

set

Set Resistente

€ 45,90

Il set è formato da due vini provenienti da vitigni resistenti (Piwi).  Si tratta di piente ottenute da incroci interspecifici (mezzo impollinazione - no OGM) volti ad abbassare la sensibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature. Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  Da stappare freschi a circa 4/6° C.  Il Set Resistente è composta da:  3 bottiglie di Johannitter Spumente Brut Resistente  3 bottiglie di Souvigner Gris Resistente

accessori

Stopper Soligo TORTORA

€ 2,50

Se dopo essere stata stappata la bottiglia non viene consumata tutta è importante conservare il vino che rimane facendo attenzione alla chiusura. Così facendo verranno mantenuti inalterati i profumi e si impedirà l'eccessiva ossigenzazione oltre che la perdita del perlage caratteristica fondamentale degli spumanti. Questo tappo è universale e adatto a tutti i vini, particolarmente indicato per gli spumanti.  In acciaio cromato e materie plastiche certificate per alimenti.  Lavabile, igienico e pratico. Firmato Soligo Spumanti.

set

Set Degustazione Premium

€ 85,20

Il set perfetto per chi desidera degustare gli spumanti più pregiati a marchio Soligo.  Acquistando questa confezione riceverete sei bottiglie DOCG Prosecco Superiore.  Dalla versione extra brut (meno morbida), Rive di Soligo, adatta per gli aperitivi e i primi piatti; fino al Cartizze la tipologia più rara e pregiata, passando per il Metodo Classico, rifermentato in bottiglia come si fa con lo Champagne.  Non manca poi un dry (più morbido), ottimo accanto alla pasticceria fine o le focacce dolci, un extra dry, altamente versatile adatto a tutto pasto ed un brut ideale al momento dell'aperitivo accompagnato da finger food a base di pesce o verdure fritte.  Tutti da stappare fresci a circa 4/6° C.  Il kit ideale per iniziare a conoscere i nostri vini o da regalare ad un amico intenditore.  La confezione Degustazione Premium è composta da:  1 bottiglia di Solicum Rive di Soligo Millesimato Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry. 1 bottiglia di Solicum Cuvée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry. 1 bottiglia di Solicum Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Brut. 1 bottiglia di Solicum Spumante Metodo Classico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. 1 bottiglia di Solicum Cuvée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. 1 bottiglia di Solicum Rive di Soligo Millesimato Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut.

set

Set Vini Fermi

€ 52,70

Colli del Soligo non produce solo spumanti ma anche vini fermi.  Scegliendo questo set misto riceverete sei bottiglie molto diverse tra loro. Quattro vini bianchi e due vini rossi così da poter gustare tutta la gamma.  Il Pinot Grigio ottimo accanto alle insalate di mare e ai primi piatti a base di pesce. Lo Chardonnay, vino dalla tipica componente aromatica che ricorda la frutta come la pesca, l'anannas e gli agrumi. Si abbina con eleganza e carattere ai risotti ai formaggi e alle pietanze speziate. Il Sauvignon dal caratteristico bouquet aromatico e gusto pieno, molto apprezzato si accosta alle ricette preparate con erbe aromatiche. Villa Maria, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG per assaporare il Prosecco senza bollicine. Delicato ed equilibrato.  Passiamo poi ai vini rossi. Troviamo il Colli Trevigiani IGT Cesare, un taglio bordolese maturato in barrique dalla grande personalità e il Levigato Pinot Nero, anch'esso affinato in legno ed adatto ad accompagnare le carni alla brace.  La confezione è composta da:  1 bottiglia di Pinot Grigio DOC delle Venezie. 1 bottiglia di Chardonnay Marca Trevigiana IGT. 1 bottiglia di Sauvignon Blanc Marca Trevigiana IGT. 1 bottiglia di Villa Maria Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. 1 bottiglia di Cesare Colli Trevigiani IGT. 1 bottiglia di Levigato Pinot Nero Marca Trevigiana IGT.

set

Set Scopri Soligo

€ 58,90

Un set per scoprire gli spumanti Soligo nelle varie sfacettature, soddisfare tutti i gusti e sbizzarrirsi abbinando varie pietanze. Dall'aperitivo, ai primi piatti dal sapore delicato, pesce al forno o carni bianche alla griglia.  La confezione Scopri Soligo è composta da:  1 bottiglia di Solicum Cuvée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. 1 bottiglia di Solicum Prosecco Biologico Treviso DOC Brut. 1 bottiglia di Prosecco DOC Treviso Rose' Millesimato Brut. 1 bottiglia di Prosecco DOC Treviso Extra Dry. 1 bottiglia di 'Col De Mez' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. 1 bottiglia di 'Col De Mez' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.  

set

Set Col De Mez

€ 61,00

Col De Mez è la nostra linea più grintosa ed originale. Composta da solo Prosecco Superiore DOCG.   Il Col De Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG in versione Brut è uno tra gli spumanti più amati e richiesti dai nostri cleinti. Si abbina con eleganza alle pietanze a base di pesce e agli aperitivi.  Accompagnato dalla versione Extra Dry altrettanto richiesta, ottima se degustata accanto ad un piatto di spaghetti ai frutti di mare o al pesce crudo.  Infine il Col De Mez Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, chicca enologica da servire accanto al pesce al forno o alle carni bianche.  La confezione è composta da:  2 bottiglie di Col de Mez Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut. 2 bottiglie di Col de Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. 2 bottiglie di Col de Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.

set

Set Prosecco DOC

€ 50,60

Sei bottiglie di Prosecco DOC Treviso in un unico set.  Una piccola scorta da tenere fresca e a portata di mano. Con l'arrivo della bella stagione non mancano le occasioni per un aperitivo in terrazzo o una grigliata con amici. Ecco che questa collezione fa a caso vostro.  Prosecco Treviso DOC in versione Brut e Extra Dry Millesimato.   La confezione Scopri Soligo è composta da:  2 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Brut.  2 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Extra Dry. 2 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry.

set

Set Aperitivo Spumeggiante

€ 52,80

Set composto da sei bottiglie di Prosecco DOC Treviso, tre di queste in versione rosè, così potrete assaggiare la nuova chicca enologica.  Infatti il rosato è il nuovo nato. La delicata colorazione rosea viene conferita dal Pinot Nero, vitigno a bacca rossa. Il Prosecco Rosè nasce dall'unione di uve Glera (90%) e Pinot Nero (10%).  Se non lo avete mai assaggiato o se è già entarto a far parte della lista dei vostri preferiti questo è il set che fa al caso vostro.  Potete stapparlo accanto ai primi piatti a base di pesce come il risotto al salmone oppure gli spaghetti ai frutti di mare.  Entrambi ottimi anche come aperitivo.  La confezione è composta da:  3 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Extra Dry. 3 bottiglie di Prosecco DOC Treviso Rosè Millesimato Brut.  

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG MAGNUM Extra Dry

€ 27,40

Berliner Wein Trophy 2021 Gold Medal 50 Great Sparkling Wines of the World 2021 Silver Medal Gilbert & Gaillard 2021 Gold Medal 90 P.​​​​​​ ​​   Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col De Mez in versione Extra Dry, formato MAGNUM (1,5 litri). La vendemmia avviene durante il mese di settembre ed è rigorosamente manuale. E' definita anche "vendemmia eroica" proprio perché raccogliere le  uve in questi filari non è per nulla semplice. I versanti sono scoscesi, ogni operazione richiede attenzione ed esperienza.  Perfetto come idea regalo o da stappare nelle occasioni di festa.  ​​ * La bottiglia da 1,5 litri viaggerà in apposito imballo anti-urto e l'astuccio Soligo a parte. Così da garantire che gli articoli giungano a destinazione senza subire danni e in perfetta sicurezza.   

Souvignier Gris PIWI Resistente

€ 7,20

Medaglia d'Argento   84 Punti  Il Souvignier Gris è un vitigno resistente* alle malattie fungine, è stato creato incrociando la varietà Seyval con la Zahringer nel 1983 in Germania.  I grappoli d'uva vengono raccolti ad inizio settembre, una volta giunti in cantina vengono pressati e il mosto lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni.  Questo conferisce la caratteristica colorazione e arricchisce il bouquet aromatico.  Al termine di questo processo ha il via la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox.  Segue la maturazione che per il 30% della massa si svolge in barrique di legno nuove e prosegue per circa sei mesi. Da qui hanno origine i profumi speziati ed il particolare sapore, caldo e ricco.  Dopodichè le due masse vengono nuovamente unite e a seguito il blend filtrato ed imbottigliato per poi essere messo in commercio dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia.    *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo!   

'SOLICUM' Cuvée Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato DOCG Brut

€ 10,80

Gilbert & Gaillard 2019 Gold Medal The Prosecco Masters 2019 Gold Medal I.W.S.C 2019 Silver Medal   Cuvée Solicum, risultato della selezione delle migliori uve coltivate nei comuni di San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino e Miane. Zone da sempre vocate alla viticoltura.  I grappoli vengono raccolti a mano dai vigneti posti in collina e una volta giunti in cantina sono lavorati come da tradizione. Prima la vinificazione in bianco poi la spumantizzazione in autoclave seguendo il Metodo Charmat.  Nasce così questo raffinato ed elegante spumante, perfetto come idea regalo o da stappare durante una cena tra amici.   

Johanniter Spumante Brut PIWI Resistente

€ 8,10

Medaglia d'Oro   93 Punti    Medaglia d'Oro   97 Punti  Il Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle malattie fungine creato dall'incrocio tra il Riesling e il Freiburg 589-54 vari decenni fa, nel 1968 in Germania.  Le uve vengono vendemmiate verso la fine del mese di agosto. Appena giunti in cantina i grappoli vengono pressati in modo soffice e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio.  Una volta ottenuto il vino base avviene la presa di spuma cioè la spumantizzazione secondo il Metodo Charmat.  *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo! 

Rosé Spumante MAGNUM Extra Dry

€ 25,00

Spumante rosè, Col De Mez in versione Extra Dry, formato MAGNUM (1,5 litri). Viene prodotto con le uve di Pinot Nero e di Raboso provenienti dalla zona del Quartier del Piave. Una volta giunti in cantina i grappoli vengono pressati e le bucce lasciate macerare sul mosto per un breve tempo. Così si ottiene la leggera colorazione rosea che caratterizza questo spumante.  Ideale da stappare durante una festa tra amici o da regalare per una speciale occasione.  * La bottiglia da 1,5 litri viaggerà in apposito imballo anti-urto e l'astuccio Soligo a parte. Così da garantire che gli articoli giungano a destinazione senza subire danni e in perfetta sicurezza.  

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG MAGNUM Brut

€ 27,40

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col De Mez in versione Brut, formato MAGNUM (1,5 litri). La vendemmia avviene in settembre ed è rigorosamente manuale. E' definita anche "vendemmia eroica" proprio perché raccogliere le  uve in questi filari non è per nulla semplice. I versanti sono scoscesi, ogni operazione richiede attenzione ed esperienza.  Perfetto come idea regalo o da stappare durante un aperitivo conviviale. ​​​​​​ * La bottiglia da 1,5 litri viaggerà in apposito imballo anti-urto e l'astuccio Soligo a parte. Così da garantire che gli articoli giungano a destinazione senza subire danni e in perfetta sicurezza.  PREMI  DRINKS BUSINESS PROSECCO MASTERS 2022  Medaglia d' Argento INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2021  Medaglia d' Argento GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro 90 Punti INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2020 Medaglia d' Argento IWSC 2020  Medaglia di Bronzo DRINKS BUSINESS PROSECCO MASTERS 2020 Medaglia d' Argento GILBERT & GAILLARD 2019 Medaglia d' Oro   

accessori

Secchiello Soligo

€ 9,90

Comodo e facile da posizionare sul vostro tavolo per mantenere alla giusta temperatura lo spumante. Sarà sufficiente aggiungere del ghiaccio con dell'acqua e la bottiglia precedentemente raffreddata in frigorifero.  Realizzato in materiale plastico PVC di prima qualità. Ottima resistenza. Una buona idea regalo firmata Soligo!   

accessori

Cavatappi Soligo NERO

€ 3,00

Cavatappi Soligo, professionale con doppia leva in acciaio, la conformazione si adatta a tutte le tipologie di bottiglie. Il manico con profilo di gomma permette un’impugnatura sicura ed un’apertura semplice e veloce. La spirale, ricoperta in teflon facilita l'operazione di rimozione del tappo. Immancabile accessorio in cucina. 

birra

Birra Ambrata IPA 0,33 L "su lieviti di Prosecco"

€ 3,90

Birra artigianale scura, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, perlage fine. La mescolanza di due tipologie di malti (Pale Ale 80% e Cara Red 20%) dona al prodotto delle strutturate note maltate e mielose, unitamente alla classica tonalità ambrata. I luppoli utilizzati, Cascade e Centennial, sono di origine americana e conferiscono al prodotto sentori floreali e agrumati, in aggiunta a una nota amara di fondo. I luppoli sono impiegati a fine fermentazione in Dry Hopping, procedimento che dona alla birra note di spiccata freschezza.

accessori

Spumantiera Soligo

€ 23,00

Bianca, elegante, in materiale plastico (PVC) di prima qualità. La spumantiera Soligo può contenere fino a 6 bottiglie di spumante.  Aggiungete del ghiaccio poi le bottiglie precedentemente raffreddate in frigorifero (alla temperatura di circa 6/8 °C). Sarà subito pronta per effere messa in tavola durante un aperitivo estivo tra amici o un buffet di nozze.    Utile e decorativa, un accessorio che non può mancare. 

accessori

Stopper Soligo VERDE

€ 2,50

Se dopo essere stata stappata la bottiglia non viene consumata tutta è importante conservare il vino che rimane facendo attenzione alla chiusura. Così facendo verranno mantenuti inalterati i profumi e si impedirà l'eccessiva ossigenzazione oltre che la perdita del perlage caratteristica fondamentale degli spumanti. Questo tappo è universale e adatto a tutti i vini, particolarmente indicato per gli spumanti.  In acciaio cromato e materie plastiche certificate per alimenti.  Lavabile, igienico e pratico. Firmato Soligo Spumanti.

'SOLICUM' Metodo Classico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

€ 19,20

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano dopo essere maturate nei filari in collina. Qui l'esposizione solare è ottimale e l'escursione termica tra notte e giorno permette d'ottenere un mosto (succo d'uva) con una buona acidità. Questa è una delle condizioni necessarie per poter avere un ottimo spumante Metodo Classico. Il succo d'uva viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio. Durante questa fase i lieviti enologici trasformano lo zucchero in alcol.  Al termine di questo processo otteniamo il vino base. Questo viene messo in bottiglia insieme ad altri lieviti selezionati e una piccola quantità di zucchero.  Qui avviene la rifermentazione alcolica (presa di spuma) e il vino diventa spumante. Rimane poi a riposare sui lieviti per più di 18 mesi. Le bottiglie vengono poi inclinate lentamente per veicolare i lieviti verso il collo della bottiglia. Al termine si troveranno in posizione semi-verticale con il tappo rivolto verso il basso.  Trascorso il periodo di maturazione si esegue il "dégorgement" detto anche "sboccatura" questo passaggio permette di eliminare i lieviti sedimentati sul collo della bottiglia lasciano lo spumante limpido.  Segue la tappatura con tappo in sughero e l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 2 anni.  Un vino dal carattere spiccato. Da provare!    ​​​​​​

Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry

€ 8,70

I.W.S.C. 2021 Silver Medal I.W.C. 2020 Bronze Medal S.W.A. 2018 Gold Medal   Per la produzione di questo spumante vengono utilizzati i migliori grappoli d'annata maturati sui vigneti situati nelle ripide colline della zona del Conegliano Valdobbiadene e quelli in pianura alle porte di Treviso. Le uve vengono raccolte generalmente a settembre, sottoposte ad una leggera pigiatura e una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio in modo da mantenere inalterate le peculiarità sensoriali tipiche.  Segue la spumantizzazione con Metodo Charmat in autoclave.  

Cabernet Sauvignon Marca Trevigiana IGT

€ 6,80

Il Cabernet Sauvignon Marca Trevigiana IGT è prodotto a partire dalle uve provenienti dalla zona storica della DOC Piave, con terreni alluvionali caratterizzati da ghiaie, spesso affioranti. Il clima fresco e ventilato permette di preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. La vendemmia ha luogo nel mese di ottobre e l'uva viene raccolta a piena maturazione per sviluppare al massimo la componente aromatica. Dopo la raccolta l'uva matura fermenta sulle bucce per venti giorni a cui segue il periodo di maturazione in serbatoi d'acciaio e un breve periodo di affinamento in legno. Il prodotto viene imbottigliato a partire dal mese di febbraio e dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia è pronto al consumo. Conosciuto come il re dei vini rossi, il Cabernet Sauvignon è il più popolare e diffuso vitigno a bacca rossa del mondo. Per secoli è stato il principale vitigno piantato nel Bordeaux e dunque il principale componente dei vini bordolesi.  

'COL DE MEZ' Rosé Spumante Extra Dry

€ 8,30

Lo Spumante Col de Mez Rosé è prodotto con grappoli di Pinot Nero e di Raboso provenienti dalla zona del Quartier del Piave. L'uva viene raccolta a media maturazione per preservare la componente acida. Di solito la vendemmia avviene a fine agosto per il Pinot Nero e nel mese di ottobre per il Raboso. Dopo essere stati raccolti i grappoli arrivano in cantina dove subiscono una breve macerazione con lieviti selezionati per preservare al massimo la tipicità del prodotto. Avviene infine il processo di spumantizzazione tramite Metodo Charmat in autoclave.

'COL DE MEZ' Frizzante Valdobbiadene Prosecco DOCG

€ 9,40

Versione frizzante del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col De Mez. Viene prodotto con le uve Glera dei vigneti ubicati nella storica collina denominata Col De Mez. L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida, fondamentale per ottenere un ottimo Prosecco Frizzante DOCG Conegliano Valdobbiadene. Dopo la raccolta, i grappoli vengono portati in cantina e pressati in modo soffice. Segue una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati per poter esaltare al massimo le qualità aromatiche tipiche di questa varietà.  Si prosegue con il processo di frizzantatura in autoclave, seguita dall'imbottigliamento. Per finire l'ultimo passaggio: la legatura a SPAGO del tappo che viene svolta a mano, nel rispetto delle antiche tradizioni.