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Vitigno Piwi: un progetto internazionale  

Con il termine PIWI si identificano i vitigni naturalmente resistenti alle varie malattie che possono attaccare la pianta della vite.
Le prime sperimentazioni su questi vitigni iniziano negli anni ‘80 in Germania con l’obiettivo di creare una pianta di vite con una bassa suscettibilità all’attacco delle principali malattie crittogame oltre che resistente al freddo ed alla siccità. Si iniziano così a incrociare tramite impollinazione vari tipi di viti, ognuna con spiccate caratteristiche di resistenza.
JOHANNITER Spumante Brut RESISTENTE

JOHANNITER Spumante Brut RESISTENTE

€ 8,10

Medaglia d'Oro   93 Punti    Medaglia d'Oro   97 Punti  Il Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle malattie fungine creato dall'incrocio tra il Riesling e il Freiburg 589-54 vari decenni fa, nel 1968 in Germania.  Le uve vengono vendemmiate verso la fine del mese di agosto. Appena giunti in cantina i grappoli vengono pressati in modo soffice e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio.  Una volta ottenuto il vino base avviene la presa di spuma cioè la spumantizzazione secondo il Metodo Charmat.  *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo! 

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SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE

SOUVIGNIER GRIS RESISTENTE

€ 7,20

Medaglia d'Argento   84 Punti  Il Souvignier Gris è un vitigno resistente* alle malattie fungine, è stato creato incrociando la varietà Seyval con la Zahringer nel 1983 in Germania.  I grappoli d'uva vengono raccolti ad inizio settembre, una volta giunti in cantina vengono pressati e il mosto lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni.  Questo conferisce la caratteristica colorazione e arricchisce il bouquet aromatico.  Al termine di questo processo ha il via la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox.  Segue la maturazione che per il 30% della massa si svolge in barrique di legno nuove e prosegue per circa sei mesi. Da qui hanno origine i profumi speziati ed il particolare sapore, caldo e ricco.  Dopodichè le due masse vengono nuovamente unite e a seguito il blend filtrato ed imbottigliato per poi essere messo in commercio dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia.    *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo!   

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I vitigni PIWI (dal tedesco: vite resistente alle muffe) derivano quindi da incroci tra la vite europea Vitis Vinifera e un’altra tipologia di vite nata a sua volta da incroci di vite americana o asiatica.
Le varietà ottenute hanno ottime caratteristiche di resistenza alle malattie della pianta rispetto ai normali standard, insieme a migliori capacità di affrontare basse temperature e stress idrici.


Vini Piwi, la sostenibilità inizia dalla barbatella

Gli aspetti sopra descritti permettono quindi una viticoltura eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia per l’ambiente che per l’uomo, poiché gli interventi in vigna da parte degli agricoltori si riducono drasticamente; è questo l’aspetto più importante che ha spinto i ricercatori alla creazione di tali vitigni resistenti.
Ciò che rende la vite totalmente immune ad ogni attacco di botrite, oidio o peronospora è la messa in atto di meccanismi di difesa naturali che vanno a necrotizzare il patogeno permettendo così a queste piante di risultare più forti.
I vini ottenuti risulteranno perciò più sani rispetto ai vini convenzionali soprattutto per la quasi totale assenza di trattamenti fitosanitari ai quali la pianta andrà incontro. 


Quali sono i vini Piwi prodotti da Colli Soligo

Sul territorio italiano è attualmente permessa la coltivazione di questi 10 vitigni resistenti: Bronner, Cabernet Carbon, Cabernet Cortis, Gamaret, l'Helios, Muscaris, Johanniter, Prior, Regent e Solaris.
Cantina Colli del Soligo dai vitigni Piwi propone un Souvignier Gris in versione vino fermo e un Johanniter in versione spumante brut.
Le caratteristiche sensoriali di questi vini sono davvero uniche ed inconfondibili, una bottiglia con cui stupire i propri commensali o gli amanti del vino. 
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