In questa pagina troverai una selezione di vini che rappresenta l’equilibrio perfetto tra innovazione e tradizione. Da un lato i vini PIWI, ottenuti da vitigni resistenti all’attacco delle principali malattie crittogamiche oltre che resistenti al freddo ed alla siccità. Dall’altro, i vini del Quartier del Piave nascono da uve come il Raboso, vitigno autoctono che incarna la storia e il carattere forte di questa terra, e il Pinot Nero, un vitigno che, pur non essendo originario della zona, trova in questo territorio un ambiente ideale per esprimere tutta la sua raffinatezza.
Sia che tu voglia scoprire vini che guardano al futuro o assaporare il gusto della tradizione, qui troverai un’esperienza enologica completa e appagante.
I vini PIWI sono prodotti da uve di vitigni resistenti alle principali malattie fungine, come la botrite, l'oidio e la peronospora. Questi vitigni sono il risultato di incroci tra varietà di viti selezionate per la loro capacità di adattarsi a condizioni climatiche avverse e di contrastare le malattie crittogame. Il termine PIWI, deriva dal tedesco "Pilzwiderstandsfähig" e significa letteralmente "resistente ai funghi". Grazie a meccanismi di difesa naturali messi in atto dalla pianta che necrotizzano i patogeni, i vitigni resistenti sono più forti e quasi totalmente immuni ai patogeni fungini.
Grazie a queste caratteristiche, i vitigni PIWI richiedono un uso ridotto di agrofarmaci i, contribuendo a diminuire significativamente l'impatto ambientale della viticoltura.
I vini PIWI stanno conquistando sempre più spazio nei vigneti di diverse regioni vinicole. In Italia, alcuni dei principali produttori di vini PIWI si trovano in Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia e Veneto, dove viene prodotto anche il rinomato Prosecco Superiore DOCG. A livello internazionale, i vini PIWI sono diffusi soprattutto in Germania, Austria e Svizzera.
La versatilità dei vini PIWI li rende adatti a un'ampia gamma di abbinamenti gastronomici. Ecco alcune linee guida generali che possono essere utili:
Ecco alcuni consigli per abbinare le etichette prodotte da Colli del Soligo:
Presso Colli del Soligo, siamo orgogliosi di produrre questi vini unici, che rispecchiano il nostro impegno verso pratiche ecologiche e una viticoltura responsabile.
Il Quartier del Piave, situato nel cuore pulsante del Veneto, è una terra intrisa di tradizione e cultura enologica. Questo territorio, attraversato dall’omonimo fiume Piave, offre un terroir unico, reso fertile e ricco da secoli di sedimentazioni alluvionali. La diversità dei microclimi e la varietà dei terreni permettono la coltivazione di vitigni autoctoni come il Raboso, conosciuto per il suo carattere deciso e la spiccata acidità, e di vitigni internazionali come il Pinot Nero, che qui riesce a esprimere al meglio la sua eleganza e complessità aromatica.
Nonostante il Pinot Nero abbia le sue origini in altre regioni, nel Quartier del Piave ha trovato un habitat ideale, tanto da diventare uno dei protagonisti della produzione locale. I viticoltori, grazie a una sapiente gestione della vigna e a tecniche enologiche avanzate, sono riusciti a trasformare questo vitigno in un elemento distintivo del territorio, dando vita a vini raffinati, dalle delicate note fruttate e dalla struttura equilibrata.
Uno degli esempi più rappresentativi è lo Spumante Col de Mez Rosé, realizzato con un blend di Pinot Nero e Raboso. Le uve, raccolte a media maturazione per preservare la giusta acidità, subiscono una breve macerazione con lieviti selezionati, seguita dalla spumantizzazione con il Metodo Charmat. Questo processo dona al vino freschezza e vivacità, rendendolo perfetto per ogni occasione.
Ogni sorso di vino del Quartier del Piave, incluso il Col de Mez Rosé, racconta una storia di passione, dedizione e rispetto per la natura, incarnando l’eccellenza enologica veneta.
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