SOLIGO

Solicum Cartizze DOCG Brut

€ 20,50

​​​​Il SUPERIORE di CARTIZZE: raro e pregiato. Questo spumante si posiziona al vertice della piramide qualitativa della denominazione. Lo suggeriamo come idea regalo per omaggiare una persona amante dei vini o per sorprendere esperti estimatori. Le uve provengono da un'area di soli 107 ettari, detta Pentagono d'Oro, compresa tra i comuni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol nel comune di Valdobbiadene. Qui il suolo ha avuto origine 5 milioni di anni fa dopo il sollevamento dei fondali marini. E' dunque composto da pietre arenarie e morene. Ricco di microelementi preziosi che conferiscono alle uve caratteristiche uniche le quali vengono poi trasmesse al vino. Le vigne vegetano lussureggianti sulle scoscese colline disegnando verdi ricami naturali che caratterizzano queste terre e richiamano i turisti di tutto il Mondo. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, come da tradizione e la vendemmia è definita "eroica" proprio per evidenziare quanto sia difficile il lavoro dell'uomo su questo misterioso fazzoletto di terra patrimonio UNESCO dal 2019. Ti invitaimo a stappare il Cartizze Soligo e degustare lo spumante di nicchia più prezioso della linea. Consigliamo di servirlo fresco, per un raffinato brindisi, accompagnadolo al pesce crudo o ai primi piatti a base di pesce.

Vino Cesare Colli Trevigiani IGT

€ 12,50

Il Colli Trevigiani IGT Cesare è un taglio bordolese, nasce quindi dall'unione di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc; le bassissime rese per ettaro unite all'ottimale esposizione solare contribuiscono alla creazione di un vino robusto ed estremamente elegante. Questi terreni sono caratterizzati da suoli di medio-impasto e da un clima fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. Solitamente la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre e i grappoli vengono raccolti a maturazione completata per poter sviluppare al massimo la componente aromatica. Dopo la raccolta, le uve raggiungono la cantina dove ha inizio la fermentazione sulle bucce che dura circa venti giorni. Dopo l'imbottigliamento il vino si pregia di un ulteriore affinamento in bottiglia per circa sei mesi.

Cabernet Franc Marca Trevigiana IGT

€ 6,80

Il Cabernet Franc Marca Trevigiana IGT è prodotto a partire dalle uve provenienti dalla zona storica della DOC Piave, con terreni alluvionali caratterizzati da ghiaie, spesso affioranti. Il clima fresco e ventilato permette di preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. La vendemmia ha luogo nel mese di ottobre e l'uva viene raccolta a piena maturazione per sviluppare al massimo la componente aromatica. Dopo la vendemmia l'uva viene pigiata e fermenta sulle bucce per venti giorni. Segue la maturazione in serbatoi di acciaio e un breve periodo di affinamento del vino in botte grande per 5 mesi. Viene imbottigliato a partire dal mese di marzo e dopo un periodo di maturazione in bottiglia è pronto al consumo. Importato dalla Francia nell'800, il vitigno Cabernet Franc ha trovato nel Veneto Orientale una delle zone privilegiate di coltivazione e produzione. Ne deriva un vino di spiccata personalità e gran stoffa, elegante, con un caratteristico sentore erbaceo.

Col De Mez DOCG Extra Brut

€ 9,50

Questo spumante nasce dai dorati grappoli di uva Glera che maturano nei vigneti ubicati sul comprensorio del Montello e dei Colli Asolani. Questa è una zona vocata alla coltivazione della vite. L'ambiente pedoclimatico ottimale conferisce ai grappoli un elevato livello qualitativo. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, generalmente i primi giorni di settembre e subito portate in cantina. Qui vengono pressate e il mosto fatto fermentare in contenitori d'acciaio inox. Segue la spumantizzazione in autoclave secondo il Metodo Charmat. In versione Extra Brut, fresco e sapido, riscontra i pareri favorevoli dei degustatori più esperti. Premi del Prosecco Col De Mez DOCG Extra Brut Soligo IWSC 2024 Medaglia di Bronzo

Prosecco Rosè Linea Soligo DOC Millesimato Brut

€ 9,30

​​​​​​Tingi il calice di rosa, stappa la chicca enologica: il Prosecco Rosè Soligo!​​​​​​ Questo spumante DOC nasce dall'unione di uve Glera e Pinot Nero. Entrambe coltivate da generazioni nel nostro territorio. La vendemmia delle due varietà avviene in momenti diversi. La maturazione del Pinot Nero viene raggiunta a fine agosto mentre la Glera è pronta per essere raccolta dopo la seconda metà di settembre. Le uve vengono perciò vinificate separatamente. Solo in seguito si effettua il blend tra i due vini base e grazie all'attività dei lieviti selezionati avviene una lenta rifermentazione in autoclave (metodo Martinotti - spumantizzazione Charmat) durante la quale il vino base diventa spumante ed è poi lasciato maturare sui lieviti per almeno 60 giorni. Il delicato colore rosa tenue viene conferito dalle bucce delle uve di Pinot Nero ricche di pigmenti chiamati antociani. Il bouquet aromatico invece, nasce dall'unione delle due varietà: i sentori di piccoli frutti rossi da parte del Pinot Nero e i descrittori di frutta a pasta bianca come la pera e la mela giungono da parte dei grappoli Glera. Otteniamo così uno spumante adatto a numerose occasioni e molto richiesto in tutto il Mondo. Perfetto per portare un tocco di colore durante un brindisi tra amici. Premi del Prosecco Doc Treviso Rosè Millesimato Brut Soligo GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro MUNDUS VINI 2021 Medaglia d' Argento IWSC 2021 Medaglia d' Argento

Col De Mez Rive di Soligo DOCG Millesimato Dry 2024

€ 11,95

Vincitore della Medaglia d' ORO all' INTERNATIONAL CHALLENGE GILBERT & GAILLARD 2024 All'interno della Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore sono presenti 43 aree denominate Rive. La parola riva nel dialetto locale definisce una collina particolarmente scoscesa. Sono proprio le forti pendenze a caratterizarre il nostro territorio. Per produrre questo spumante vengono utilizzati solo i grappoli maturati nel comune di Soligo sulle vigne esposte al sole. Qui ogni lavorazione viene fatta a mano dall'uomo che sapientemente coltiva la vite da generazioni. Ogni Riva dona delle particolarità ai grappoli che lì crescono e maturano. Ed è proprio questo il valore aggiunto: poter mettere in luce le varie sfaccettature del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Lo consigliamo servito fresco, a fine pasto per accostare le focacce o alla pasticceria fine. Da provare anche accanto ai piatti speziati, agrodolci o leggermente piccanti. Ti invitiamo ad assaggiare questo nettare per assaporare le sfumature delle nostre terre. Premi del Prosecco Col De Mez Rive di Soligo DOCG Millesimato Dry GILBERT & GAILLARD 2024 Medaglia d' Oro CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' del VINO - FORUM SPUMANTI 2024 Medaglia d' Argento IWSC 2024 Medaglia di Bronzo IWSC 2023 Medaglia d' Argento CONCORSO ENOLOGICO FASCETTA D'ORO 2023 Fascetta d' Argento GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro

Col De Mez Rive di Soligo DOCG Millesimato Brut 2024

€ 11,95

All'interno della Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore sono presenti 43 aree denominate Rive. La parola riva nel dialetto locale sta ad indicare una collina particolarmente scoscesa. Sono proprio le forti pendenze a caratterizzare il nostro territorio. Per produrre questo spumante vengono utilizzati solo i grappoli maturati nel comune di Soligo sulle vigne esposte al sole. Qui ogni lavorazione viene fatta a mano dall'uomo che sapientemente coltiva la vite da generazioni. Ogni Riva dona delle particolarità ai grappoli che lì crescono e maturano. Ed è proprio questo il valore aggiunto: poter mettere in luce le varie sfaccettature del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Consigliamo di servirlo fresco, al momento dell'aperitivo o durante un brindisi tra amici. Ti invitaimo ad assaggiare questo nettare per assaporare le sfumature delle nostre terre.

Birra IPA 0,75L

€ 7,90

Birra artigianale biondo carico, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, perlage fine, schiuma bianca e persistente. Al naso ritroviamo note tropicali che riportano alla mente l'ananas e il mango date dall'intensa luppolatura. Al gusto si possono apprezzare le note fruttate che chiudono il sorso accompagnate dai tipici descrittori amari che richiamano la bevuta. Da provare accostata agli aperitivi, alle pietanze al curry, crostini burro e acciughe. Da provare accanto ai piatti di pesce strutturati come il baccalà e agli altri pesci saporiti.

Prosecco DOC Extra Dry Linea Soligo

€ 8,30

Nei vigneti situati in pianura, alle porte di Treviso maturano i dorati grappoli di Glera che vengono raccolti durante il mese di Settembre. Dopo la vendemmia, l’uva viene pigiata ed il mosto fatto fermentare in serbatoi di acciaio. Al termine di questo processo otteniamo il vino base. Segue la spumantizzazione in autoclave secondo il metodo Charmat, come da tradizione. Premi del Prosecco DOC Treviso Extra Dry Soligo IWSC 2024 Medaglia di Bronzo INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2024 Medaglia di Bronzo FALSTAFF PROSECCO TROPHY 2023 Selezione Migliori Etichette 91 Punti USA WINE RATINGS 2023 Medaglia d' Argento PROSECCO MASTER 2022 Medaglia d'Oro MUNDUS VINI 2021 Medaglia d'Oro IWSC 2019 Medaglia d'Oro

Prosecco Fermo Villa Maria Soligo

€ 8,70

Per la produzione del Prosecco Tranquillo Villa Maria si utilizzano le uve provenienti dai vigneti della ben delimitata denominazione Conegliano Valdobbiadene DOCG. La vendemmia, che avviene a Settembre è svolta a mano e i grappoli vengono raccolti a media maturazione. I terreni collinari, l'esposizione solare, il clima mite e temperato sono ideali per ottenere vini profumati e sostenuti da una buona acidità. Dopo la vendemmia l'uva arriva in cantina, dove viene sottoposta ad una lenta e delicata pressatura e ad un'attenta vinificazione a temperatura controllata con lieviti selezionati per mantenere inalterate le caratteristiche sensoriali di questo pregiato nettare. Degustato ad una temperatura di circa 8 °C, esprime tutta la tipicità del Prosecco, unita a pienezza ed armonia.

Solicum Prosecco Biologico DOC Brut

€ 9,50

Il Prosecco Biologico Treviso DOC Brut nasce dalla lavorazione dalle uve provenienti da due vigneti siti nei comuni di Arcade e Nervesa. Il terreno garantisce la massima esposizione solare. Il clima ventilato e l'escursione termica fra notte e giorno permettono di ottenere una buona componente acida, importante per conferire la freschezza tipica del Prosecco spumante. Le vigne vengono coltivate seguendo il disciplinare Biologico. La raccolta delle uve è manuale ed avviene nel mese di settembre. Appena giungono in cantina, i grappoli vengono pigiati ed il mosto fatto fermentare così da ottenere il vino base. Segue la spumantizzazione effettuata seguendo il Metodo Charmat in autoclave. Otteniamo così questo Spumante BIOLOGICO, Prosecco DOC Treviso in versione Brut. Premi del Solicum DOC Brut Prosecco Biologico INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 2021 Medaglia d' Argento WINE ORBIT 2020 93 Punti INTERNATIONAL ORGANIC WINE AWARD 2019 Medaglia d' Oro Certificato da IT BIO 006 Cod. Operatore E2327 Reg. (UE) 2018/848

Col De Mez DOCG Brut

€ 10,50

Il Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col De Mez viene prodotto con uve 100 % Glera. La vendemmia avviene in settembre ed è rigorosamente manuale. E' definita anche "vendemmia eroica" proprio perchè raccogliere le uve in questi filari non è per nulla semplice. I versanti sono ripidi, le colline scoscese, ogni operazione richiede attenzione ed esperienza. Da stappare durante una cena tra amici o un pic nic all'aperto. La bottiglia, grintosa e giovanile si presta bene come idea regalo. Col De Mez Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, uno tra i più amati e richiesti della nostra gamma. Premi del Prosecco Col De Mez DOCG Brut Soligo DRINKS BUSINESS PROSECCO MASTERS 2022 Medaglia d' Argento INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2021 Medaglia d' Argento GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro 90 Punti INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2020 Medaglia d' Argento IWSC 2020 Medaglia di Bronzo DRINKS BUSINESS PROSECCO MASTERS 2020 Medaglia d' Argento GILBERT & GAILLARD 2019 Medaglia d' Oro

Pinot Grigio delle Venezie DOC

€ 6,80

Il Pinot Grigio DOC Delle Venezie è prodotto con le uve provenienti dalla zona del Quartier del Piave. Troviamo quindi terreni a medio impasto, partendo dalle colline e giungendo sino alle porte di Treviso. La vendemmia, che avviene a fine agosto circa, viene effettuata a piena maturazione del grappolo per poter sviluppare al massimo la componente aromatica. Quando i grappoli raggiungono la cantina, vengono pressati in modo soffice e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati per preservare al meglio la tipicità del prodotto.

Birra Blonde 0,75L

€ 7,90

Birra artigianale bionda, di stampo inglese, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, il perlage è fine. Il suo morbido carattere è donato dal malto 100% d'orzo, un malto tedesco, biondo. Questa birra è caratterizata da un equilibrato finale amaricante dato dai luppoli sloveni. Delicati sentori di crosta di pane apportati dai lieviti si uniscono alle leggere note erbacee conferite dal luppolo che sostengono il sorso e ne caratterizzano la texture. Complessivamente si tratta di una birra neutra e sgrassante, non marcata. Un ottimo passepartout da accostare ai club sandwich, ai tostoni oppure da gustare durante un aperitivo.

Vino Chardonnay Marca Trevigiana IGT

€ 6,80

Lo Chardonnay Marca Trevigiana IGT è prodotto con le uve provenienti dai vigneti nella provincia di Treviso, caratterizzati da suoli a medio impasto e dal clima fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. La vendemmia avviene a fine agosto e i grappoli vengono raccolti a piena maturazione per sviluppare al massimo la componente aromatica. Quando i grappoli raggiungono la cantina, vengono pressati in modo soffice e il mosto così ottenuto viene fatto fermentare per un lungo periodo a temperatura controllata utilizzando lieviti selezionati per preservare al massimo la tipicità del prodotto. Il prodotto d'annata viene imbottigliato a partire dal mese di dicembre e dopo una breve maturazione in bottiglia è pronto al consumo. Lo Chardonnay è uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Nato in Borgogna, è ormai diffuso su tutto il globo. Presenta infatti un'incredibile varietà di componenti aromatiche, che emergono in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi dove viene coltivato. In particolar modo, nelle nostre zone, si esprime attraverso note di pesca, ananas e agrumi, a cui seguono note floreali e minerali.

Col De Mez DOCG Extra Dry

€ 10,50

Il Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Col De Mez viene prodotto con le uve 100% Glera. La vendemmia avviene in settembre ed è rigorosamente manuale. E' definita anche "vendemmia eroica" proprio perché raccogliere le uve in questi filari non è per nulla semplice. I versanti sono ripidi, le colline scoscese, ogni operazione richiede attenzione ed esperienza. In versione Extra Dry, si sposa perfettamente alle pietanze dal sapore delicato e ad ogni portata a base di pesce. E' uno spumante che riscontra successo e piace molto, ottimo compagno durante i brindisi e aperitivi. Stupisce sempre! Premi del Prosecco Col De Mez DOCG Extra Dry Soligo GILBERT & GAILLARD 2024 Medaglia d' Oro INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2024 Medaglia di Bronzo FALSTAFF PROSECCO TROPHY 2023 Selezione Migliori Etichette 91 Punti BERLINER WEIN TROPHY 2022 Medaglia d' Oro GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro

Ligà Prosecco Frizzante

€ 8,10

Il nostro Ligà ha recentemente meritato la medaglia di Bronzo al concorso IWSC International Wine & Spirits Competition 2023 Ligà, il vino della tradizione. La particolarità di questo Prosecco frizzante sta nel fatto che sul tappo viene legato ed annodato a mano uno spago. Un tempo questa tecnica impediva che il vino fermentando in bottiglia creasse pressione facendo saltare il tappo. Oggi lo spago non ha una funzione tecnica ma viene aggiunto in ricordo dei tempi passati. Un vino perfetto per essere stappato durante una grigliata in famiglia o un allegro aperitivo tra amici. Premi del Prosecco DOC Treviso Frizzante Soligo ​​​​​IWSC International Wine & Spirits Competition 2023 - Medaglia di Bronzo

Prosecco DOC Brut Linea Soligo

€ 8,30

Le uve Glera utilizzate per la produzione di questo spumante provengono dai vigneti situati in pianura, alle porte di Treviso. I grappoli vengono raccolti generalmente a settembre a media maturazione per poter preservare la componente acida, importante nella produzione del Prosecco Spumante. Dopo la raccolta, l’uva viene sottoposta ad una leggera pigiatura e ad una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio. Infine, la rifermentazione in autoclave (spumantizzazione) segue il metodo Charmat. Premi del Prosecco DOC Treviso Brut Soligo IWSC 2025 Medaglia di Bronzo WEIN + MARKT 2023 4 Stelle GILBERT & GAILLARD 2021 Medaglia d' Oro FALSTAFF PROSECCO TROPHY 2019 91 Punti PROSECCO MASTERS 2018 Medaglia d' Argento

Solicum Cuvée DOCG Millesimato Extra Dry

€ 10,80

Vincitore della Medaglia DOPPIO ORO all' INTERNATIONAL CHALLENGE GILBERT & GAILLARD 2024 - 90 Punti Solicum Cuvée Extra Dry viene prodotto con i grappoli maturati nei vigneti siti a San Pietro di Feletto, Refrontolo, Col San Martino e Miane. Zona collinare, da sempre vocata alla viticoltura, esposta al sole. Qui il terreno, il clima e la sapiente tradizione si uniscono e conferiscono alle uve un elevato livello qualitativo. Ne nasce un nettare prezioso capace di sedurre i palati più raffinati. Degustatelo abbinandolo a delicate pietanze a base di pesce o primi piatti alle verdure. Perfetto anche per un allegro brindisi tra amici. Premi del Prosecco Solicum Cuvée DOCG Millesimato Extra Dry Soligo GILBERT & GAILLARD 2024 Medaglia Doppio Oro 90 Punti CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' del VINO - FORUM SPUMANTI 2024 Medaglia d' Oro VINI BUONI D'ITALIA 2023 4 Stelle (87/90 centesimi) CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' del VINO 2023 Medaglia d' Oro

Birra Blanche 0,75L

€ 7,90

Birra artigianale bianca, ad alta fermentazione, non pastorizzata, non filtrata. Rifermentata in bottiglia, presenta un perlage fine. Birra dal corpo leggero, realizzata con malto d'orzo e frumento, caratterizzata da pacate note di malto e luppolo che si uniscono a note fresce, piacevolmente agrumate e speziate. Al gusto ritroviamo un'unione tra la freschezza derivante delle spezie e dei malti con la delicatezza del frumento. Ottima da sorseggiare in estate, accanto a dei finger food o piccoli antipasti leggeri e ricette a base di pesce.

Levigato Soligo Pinot Nero

€ 7,70

Per il nostro Pinot Nero Levigato IGT Marca Trevigiana, vengono utilizzate le uve dei vigneti nei comuni di Arcade, Spresiano, Ponzano Veneto, Povegliano e Villorba. I terreni, che sono di medio-impasto, godono di un clima fresco e ventilato, ideale per preservare la fraganza e l'acidità del prodotto. La vendemmia avviene generalmente nella seconda metà del mese di settembre. Dopo la raccolta l'uva raggiunge la cantina dove ha inizio la fermentazione sulle bucce che dura circa venti giorni in vinificatori d'acciaio. Il Pinot Nero è un'uva piuttosto bizzara ed è certamente fra le più difficili da coltivare e vinificare. Nasce storicamente nella regione francese della Borgogna, dove la coltivano da oltre 2.000 anni.

Col De Mez DOCG Frizzante

€ 9,40

Versione frizzante del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col De Mez. Viene prodotto con le uve Glera dei vigneti ubicati nella storica collina denominata Col De Mez. L’uva viene raccolta a media maturazione per poter preservare la componente acida, fondamentale per ottenere un ottimo Prosecco Frizzante DOCG Conegliano Valdobbiadene. Dopo la raccolta, i grappoli vengono portati in cantina e pressati in modo soffice. Segue una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati per poter esaltare al massimo le qualità aromatiche tipiche di questa varietà. Si prosegue con il processo di frizzantatura in autoclave, seguita dall'imbottigliamento. Per finire l'ultimo passaggio: la legatura a SPAGO del tappo che viene svolta a mano, nel rispetto delle antiche tradizioni. Premi del Prosecco Col De Mez DOCG Frizzante Soligo Premiato con la Fascetta d'Argento al 9° Concorso Enologico Fascetta d'Oro 2023

Col De Mez Rosé Spumante Extra Dry

€ 8,30

Lo Spumante Col de Mez Rosé è prodotto con grappoli di Pinot Nero e di Raboso provenienti dalla zona del Quartier del Piave. L'uva viene raccolta a media maturazione per preservare la componente acida. Di solito la vendemmia avviene a fine agosto per il Pinot Nero e nel mese di ottobre per il Raboso. Dopo essere stati raccolti i grappoli arrivano in cantina dove subiscono una breve macerazione con lieviti selezionati per preservare al massimo la tipicità del prodotto. Avviene infine il processo di spumantizzazione tramite Metodo Charmat in autoclave.

Cabernet Sauvignon Marca Trevigiana IGT

€ 6,80

Il Cabernet Sauvignon Marca Trevigiana IGT è prodotto a partire dalle uve provenienti dalla zona storica della DOC Piave, con terreni alluvionali caratterizzati da ghiaie, spesso affioranti. Il clima fresco e ventilato permette di preservare la fragranza e l'acidità del prodotto. La vendemmia ha luogo nel mese di ottobre e l'uva viene raccolta a piena maturazione per sviluppare al massimo la componente aromatica. Dopo la raccolta l'uva matura fermenta sulle bucce per venti giorni a cui segue il periodo di maturazione in serbatoi d'acciaio e un breve periodo di affinamento in legno. Il prodotto viene imbottigliato a partire dal mese di febbraio e dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia è pronto al consumo. Conosciuto come il re dei vini rossi, il Cabernet Sauvignon è il più popolare e diffuso vitigno a bacca rossa del mondo. Per secoli è stato il principale vitigno piantato nel Bordeaux e dunque il principale componente dei vini bordolesi.

Prosecco DOC Millesimato Extra Dry Linea Soligo

€ 8,70

Per la produzione di questo spumante vengono utilizzati i migliori grappoli d'annata maturati sui vigneti situati nelle ripide colline della zona del Conegliano Valdobbiadene e quelli in pianura alle porte di Treviso. Le uve vengono raccolte generalmente a settembre, sottoposte ad una leggera pigiatura e una lenta fermentazione in serbatoi di acciaio in modo da mantenere inalterate le peculiarità sensoriali tipiche. Segue la spumantizzazione con Metodo Charmat in autoclave. Premi del DOC Millesimato Extra Dry Linea Soligo IWSC 2021 Medaglia d' Argento IWC 2020 Medaglia di Bronzo SWA 2018 Medaglia d' Oro

Solicum Metodo Classico DOCG Brut

€ 19,20

Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano dopo essere maturate nei filari in collina. Qui l'esposizione solare è ottimale e l'escursione termica tra notte e giorno permette d'ottenere un mosto (succo d'uva) con una buona acidità. Questa è una delle condizioni necessarie per poter avere un ottimo spumante Metodo Classico. Il succo d'uva viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio. Durante questa fase i lieviti enologici trasformano lo zucchero in alcol. Al termine di questo processo otteniamo il vino base. Questo viene messo in bottiglia insieme ad altri lieviti selezionati e una piccola quantità di zucchero. Qui avviene la rifermentazione alcolica (presa di spuma) e il vino diventa spumante. Rimane poi a riposare sui lieviti per più di 18 mesi. Le bottiglie vengono poi inclinate lentamente per veicolare i lieviti verso il collo della bottiglia. Al termine si troveranno in posizione semi-verticale con il tappo rivolto verso il basso. Trascorso il periodo di maturazione si esegue il "dégorgement" detto anche "sboccatura" questo passaggio permette di eliminare i lieviti sedimentati sul collo della bottiglia lasciano lo spumante limpido. Segue la tappatura con tappo in sughero e l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 2 anni. Un vino dal carattere spiccato. Da provare! ​​​​​​

accessori

Stopper Verde Soligo

€ 2,50

Se dopo essere stata stappata la bottiglia non viene consumata tutta è importante conservare il vino che rimane facendo attenzione alla chiusura. Così facendo verranno mantenuti inalterati i profumi e si impedirà l'eccessiva ossigenzazione oltre che la perdita del perlage caratteristica fondamentale degli spumanti. Questo tappo è universale e adatto a tutti i vini, particolarmente indicato per gli spumanti. In acciaio cromato e materie plastiche certificate per alimenti. Lavabile, igienico e pratico. Firmato Soligo Spumanti.

accessori

Spumantiera Soligo

€ 23,00

Bianca, elegante, in materiale plastico (PVC) di prima qualità. La spumantiera Soligo può contenere fino a 6 bottiglie di spumante. Aggiungete del ghiaccio poi le bottiglie precedentemente raffreddate in frigorifero (alla temperatura di circa 6/8 °C). Sarà subito pronta per effere messa in tavola durante un aperitivo estivo tra amici o un buffet di nozze. Utile e decorativa, un accessorio che non può mancare.

accessori

Cavatappi Nero Soligo

€ 3,00

Cavatappi Soligo, professionale con doppia leva in acciaio, la conformazione si adatta a tutte le tipologie di bottiglie. Il manico con profilo di gomma permette un’impugnatura sicura ed un’apertura semplice e veloce. La spirale, ricoperta in teflon facilita l'operazione di rimozione del tappo. Immancabile accessorio in cucina.

accessori

Secchiello Soligo

€ 9,90

Comodo e facile da posizionare sul vostro tavolo per mantenere alla giusta temperatura lo spumante. Sarà sufficiente aggiungere del ghiaccio con dell'acqua e la bottiglia precedentemente raffreddata in frigorifero. Realizzato in materiale plastico PVC di prima qualità. Ottima resistenza. Una buona idea regalo firmata Soligo!