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PROSECCO SUPERIORE DOCG

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG: etichetta di prestigio


Denominazione simbolo dell’inimitabile territorio collinare patrimonio UNESCO dal 2019 è il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, lo spumante amato e richiesto in tutto il mondo. 
Quest’area della provincia trevigiana, sorge tra la città di Venezia e le Dolomiti e da generazioni in ogni stagione viene lavorata dai viticoltori con cura ed amore. I grappoli di uva Glera, che danno vita a questo Prosecco DOCG, appena raggiungono la maturazione vengono raccolti a mano sulle ripide colline per poi giungere in cantina ed essere trasformati dagli esperti enologi. 
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Champagne & Sparkling Wine World Championships 2019   ​​​​Il SUPERIORE di CARTIZZE: raro e pregiato. Questo spumante si posiziona al vertice della piramide qualitativa della denominazione. Le uve provengono da un'area di soli 107 ettari, detta Pentagono d'Oro, compresa tra i comuni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol nel comune di Valdobbiadene.  Qui il suolo ha avuto origine 5 milioni di anni fa dopo il sollevamento dei fondali marini. E' dunque composto da pietre arenarie e morene. Ricco di microelementi preziosi che conferiscono alle uve caratteristiche uniche le quali vengono poi trasmesse al vino.  Le vigne vegetano lussureggianti sulle scoscese colline disegnando verdi ricami naturali che caratterizzano queste terre e richiamano i turisti di tutto il Mondo.  Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, come da tradizione e la vendemmia è definita "eroica" proprio per evidenziare quanto sia difficile il lavoro dell'uomo su questo misterioso fazzoletto di terra patrimonio UNESCO dal 2019.  Ti invitaimo a stappare il Cartizze Soligo e degustare lo spumante di nicchia più prezioso della linea. Consigliamo di servirlo fresco, per un raffinato brindisi, accompagnadolo al pesce crudo o ai primi piatti a base di pesce.  Lo suggeriamo come idea regalo per omaggiare una persona amante dei vini o per sorprendere esperti estimatori.   

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Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano dopo essere maturate nei filari in collina. Qui l'esposizione solare è ottimale e l'escursione termica tra notte e giorno permette d'ottenere un mosto (succo d'uva) con una buona acidità. Questa è una delle condizioni necessarie per poter avere un ottimo spumante Metodo Classico. Il succo d'uva viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio. Durante questa fase i lieviti enologici trasformano lo zucchero in alcol.  Al termine di questo processo otteniamo il vino base. Questo viene messo in bottiglia insieme ad altri lieviti selezionati e una piccola quantità di zucchero.  Qui avviene la rifermentazione alcolica (presa di spuma) e il vino diventa spumante. Rimane poi a riposare sui liviti per più di 18 mesi. Le bottiglie vengono poi inclinate lentamente per veicolare i lieviti verso il collo della bottiglia. Al termine si troveranno in posizione semi-verticale con il tappo rivolto verso il basso.  Trascorso il periodo di maturazione si esegue il "dégorgement" detto anche "sboccatura" questo passaggio permette di eliminare i lieviti sedimentati sul collo della bottiglia lasciano lo spumante limpido.  Segue la tappatura con tappo in sughero e l'affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 2 anni.  Un vino dal carattere spiccato. Da provare!    ​​​​​​

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Il risultato è il Prosecco Superiore, spumante pregiato che non può mancare a cene di gala, durante gli aperitivi con gli amici o in casa in qualsiasi momento. Gustato, risulta caratterizzato da un elegante perlage e da un bouquet aromatico che ricorda la mela, la pera e leggere note agrumate. Questa tipologia di Prosecco è equilibrata, fresca e presenta una buona mineralità. 

Prosecco DOCG, le tipologie e l’etichetta

Il Prosecco superiore di Valdobbiadene viene proposto in varie tipologie riportate in etichetta: extra brut, brut, extra dry e dry, le quali si differenziano una dall’altra in base alla quantità di zuccheri  contenuti nel vino. 
Altro termine che possiamo trovare indicato sull’etichetta del Prosecco Soligo è “Rive” che nel dialetto locale della zona di produzione di questo vino, sta ad indicare una collina ripida ed erta proprio come quelle che ne contraddistinguono il paesaggio. 
Le “Rive” nell’area Conegliano-Valdobbiadene sono 43 ed ognuna è caratterizzata dalle proprie esclusività, date dalla zona d’origine. Le uve utilizzate per la produzione dello spumante “Rive di ...” provengono tutte da uno specifico comune della DOCG e ciò permette di esaltare le caratteristiche di una specifica sotto zona.
Le “Rive” in etichetta riportano anche la dicitura “Millesimato” e ciò sta ad indicare che tutti i grappoli impiegati per produrre lo spumante provengono dalla stessa annata, anch’essa segnalata in etichetta.
 

Superiore di Cartizze DOCG, l’eccellenza

Punta di diamante è il pregiato Valdobbiadene Superiore di Cartizze, spumante di nicchia che ha origine da una ristretta zona nel comune di Valdobbiadene che si estende tra le frazioni di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Saccol. Quest’area, definita anche Pentagono d’Oro, conta poco più di 100 ettari. Soligo da questo fazzoletto di terra, origine di bollicine inimitabili, propone il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG in versione Brut. Le minute bollicine sprigionano inconfondibili profumi e donano raffinatezza ricamando il calice. Fruttato e floreale questo vino ricorda i fiori di glicine e il biancospino

Se stai cercando uno spumante di pregio l’etichetta DOCG fa al caso tuo. 
Soligo propone la linea Solicum, elegante e raffinata e la linea Col de Mez, grintosa e colorata.
Non farti sfuggire anche tutti gli altri nostri vini, come i vini fermi e il prosecco DOC di Treviso.
Stappa la qualità e degusta l’eccellenza. 
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