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VINI FERMI BIANCHI E ROSSI

Vini fermi Soligo

Oltre al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e al Prosecco Treviso DOC, la Cantina Colli del Soligo offre anche una gamma di vini fermi. 
Le colline della provincia di Treviso sono la culla del Prosecco, oggi rinomato, richiesto ed amato dagli estimatori di tutto il mondo ma da generazioni i viticoltori di queste terre coltivano anche altri vitigni. 
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Il Souvignier Gris è un vitigno resistente* alle malattie fungine, è stato creato incrociando la varietà Seyval con la Zahringer nel 1983 in Germania.  I grappoli d'uva vengono raccolti ad inizio settembre, una volta giunti in cantina vengono pressati e il mosto lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni.  Questo conferisce la caratteristica colorazione e arricchisce il bouquet aromatico.  Al termine di questo processo ha il via la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox.  Segue la maturazione che per il 30% della massa si svolge in barrique di legno nuove e prosegue per circa sei mesi. Da qui hanno origine i profumi speziati ed il particolare sapore, caldo e ricco.  Dopodichè le due masse vengono nuovamente unite e a seguito il blend filtrato ed imbottigliato per poi essere messo in commercio dopo alcuni mesi di riposo in bottiglia.  *vitigno resistente: si tratta di un vitigno ottenuto da incroci interspecifici volti ad abbassare la suscettibilità della pianta nei confronti delle malattie crittogame (come peronospora e oidio) e delle basse temperature.  Si ottiene così una pianta più forte e di conseguenza la viticoltura diviene eticamente ed ecologicamente più sostenibile sia nei confronti  dell'uomo sia per l'ambiente.  I vini che ne derivano sono più sani e qualitativamente non inferiori ai convenzionali che consumiamo abitualmente.  In Italia ad oggi è permessa la coltivazione di 10 varietà di vitigni resistenti. Colli del Soligo ne propone due, Souvignier Gris in versione vino fermo e Johanniter in versione spumante.    Degustare per conoscere. Non perdere l'occasione, assaggialo!    PREMI  PIWI WINE AWARD INTRNATIONAL 2023 Medaglia d' Oro PIWI INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2022 Medaglia d'Argento PIWI WINE AWARD INTERNATIONAL 2021 Medaglia d' Argento    

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I vini fermi rossi

Nella sezione vini fermi c’è spazio per il Cesare Colli Trevigiani IGT, un vino rosso di buona struttura. Si tratta di un taglio bordolese che matura in barriques e in botte grande ed è proprio questo affinamento che lo rende un vino piacevolmente complesso da degustare assieme alla carne alla griglia, alla cacciagione o ai formaggi stagionati. 

A completare la gamma dei vini rossi Soligo c’è il Pinot Nero Levigato, altro vino rosso apprezzato per il suo corpo e la sua pienezza. Seguono il Cabernet Franc Marca Trevigiana IGT e il Cabernet Sauvignon Marca Trevigiana IGT
Questi vini rossi vanno serviti alla temperatura di 16-18° C circa. 
Per chi desidera gustare il Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG senza bollicine c’è il “Villa Maria”, in versione tranquilla. Da servire sugli 8-10 ° C circa. 


I bianchi fermi

Passando alle etichette di vino bianco, tra i più amati si trovano il Pinot Grigio DOC delle Venezie, prodotto con le uve provenienti dalla zona del Quartier del Piave, e lo Chardonnay Marca Trevigiana IGT, uno dei più grandi vitigni a bacca bianca del mondo. Infine, il Sauvignon Blanc Marca Trevigiana IGT, vitigno aromatico dal prezioso bouquet e dal gusto pieno, sa come soddisfare i palati. Tutti da servire ad una temperatura di circa 8-10° C. 
Come hai capito, Cantina Colli del Soligo offre un ampio ventaglio di vini diversi. 
Degustali per scoprire qual è il tuo preferito. 
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